【周末靓汤】祛湿、清肝养肝，可煲碗水照影山螃蜞汤！

【周末靓汤】“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。

　　广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。

“时令靓汤”推荐

材

料

山螃蜞 500克

水照影 50克

生姜 3块

陈皮 5克

瘦肉 200克

（可供4至6人食用）

　　功效： 水照影，学名扶绥榕，是一种野生植物，也是一味药食同源的中草药。由于其常生于溪涧边，叶子较大，容易接受到水面反光，因而在广东被命名为“水照影”，味道与五指毛桃相似，但它散发着独特的椰子香味。功可清热解毒、养肝、利水渗湿。用于黄疸性肝炎引起的恶心呕吐、胸胁胀满、身目俱黄、小便短少、大便秘结或溏稀、头身困重、寒热往来、口苦咽干、皮肤瘙痒、四肢乏力、心悸气短。

　　山螃蜞，又名山螃蟹、爬海、山蟹，生于山涧河流而得名。有记载广东省岭南地区（新会古井镇背坑村二岭山）的山螃蟹为正宗，红壳，也称雷公蟹。体形较小，体色多与栖息地颜色相近，味道鲜美，药食同源。其味咸、性寒，归肝、肾经，功可养阴、清肝明目、活血止痛、散瘀消癓。主产后血瘀腹痛、癓瘕积块、跌打伤痛，且治疗跌打损伤有奇效，在民间被视为接骨良药。

　　陈皮，健脾理气；生姜，祛肉腥、温中散寒。故此汤有清肝养肝、活血散瘀的功效。

　　专家提示：时值清明节气，天气潮湿，脏腑中肝胆湿热明显，疫情反复，大家情志更加郁滞，此款汤清香，入口清甜鲜美，祛湿，清肝护肝，对口苦口干、烦燥、郁闷的情志，有调节作用，抽烟喝酒多、熬夜、骨折类人群也适宜哦！

　　建议脾胃虚寒、肾阳虚、月经期、痛风、过敏人群勿食。

做法

1. 将陈皮、生姜洗干净，水照影洗净剪成段；

2. 瘦肉切块，焯水洗净备用；

3. 烧热油锅，放入山螃蜞、姜片，炒1分钟后，倒出；

4. 将所有备料放入锅中，加清水，大火烧开，调小火煲1.5小时，加盐即食。

专家推荐

　　任小红，江门市五邑中医院治未病科主任，主任中医师，江门市名中医。善于运用中医脏腑辨证、气血辨证、天人相应、五运六气理论进行中医体质辨识、健康调养、美容养生；擅长中医中药、蜂疗、灸疗、放血、针灸、膏方等治疗疲劳综合征、过敏性鼻炎、月经不调、痛经、乳腺增生、盆腔炎、不孕不育、心悸失眠、头痛、湿疹、荨麻疹、水痘、带状疱疹、痤疮、黄褐斑、脱发、咳嗽、感冒、哮喘等。

　　出诊时间地点：周一、三、四、五全天，周六上午：8号楼1楼治未病科103室；周二晚上：特需门诊 1号楼601室。