盘点广西米粉之北流石磨凉拌粉和贵港桥圩鸭肉粉

北流石磨凉拌粉

北流市，旧称“粤桂通衢”、“古铜州”，历史上曾“富甲一方”，素有“小佛山”和“金北流”之称。

石磨米粉，原则上它算不上一个米粉种类，因为其配菜无特别之处，不外猪脚、牛巴、叉烧、扣肉等，但其确实具有一定的特点特色，有一定代表性。

号称石磨，就必须是石磨磨出来的米浆经过调制、蒸煮而成的米粉，只不过石磨已经不用人工而改为以电动机为动力了。

北流人最喜欢在早餐时来一碗石磨凉拌粉，其粉色白如玉，口感爽滑，又略带韧劲。

贵港桥圩鸭肉粉

贵港市桥圩镇位列广西四大古镇，又是全国最大的羽绒生产基地之一。贵港俗语中有一句“东津好细米、桥圩好契弟。”“好契弟”指的是桥圩男子聪明能干。桥圩人善于化简单为神奇，不仅生意做得好，而且把普通的鸭子和普通的粉也做成了品牌。

桥圩鸭肉粉的特色是用梅子鸭，梅子及生姜、糖、米酒等腌制后再制成烧鸭，不仅去腥膻，而且带有梅子特有的酸酸的味道。

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