舌尖上的艺术品——山西奇彩花馍！

正月十五过完，这个年就算基本结束了。今天，我们再来看一组山西运城年味儿十足的奇彩花馍，留恋一下春节吧！

太神奇了，山西运城花馍！没想到普普通通的面食，演绎成精彩绝纶的民间艺术品了，这让人哪里舍得吃啊。摄影师薛俊，多次走访这些花馍的制作者，用一幅幅影像，深入记录了花馍--这一非物质文化遗产的制作过程，为我们呈现出花馍这种独特艺术的精彩。

山西省运城市的农村盛行着源远流长的如剪纸、花馍、布画、刺绣、草编等民间艺术奇葩。其中运城花馍流传最盛，因为它始终和百姓的民俗文化紧密相连，从而形成了节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等较为完整的系列花馍文化体系。

运城花馍的原料以白面为主，另有豆子、枣、胡椒等作料为辅，其制作所需的工具是普通的剪刀、梳子、菜刀等。制作工艺手法以切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等为主。就是这些简单的原料、工具和工艺，经过民间艺人一双娴熟的技艺之手摆弄，一个个栩栩如生的人物形象、飞禽走兽和花卉果实便活灵活现出现眼前。其中最大的花馍直径有60多厘米，重量达10多公斤，最小的直径只有几厘米，令人叹为观止。

运城花馍除了食用外，还具有很强的观赏性。不同类型的花馍有着不同的深刻含义。如男女青年结婚时，新郎之家要给新娘家蒸“上头糕”花馍，待新娘出门时，妈妈要将“上头糕”的根部一段裁下来，让一对新人带走，意为女儿应在婆家扎根，其余切成片分送给家族与邻居，表示喜鸟儿翔远了；给老人蒸的寿糕花馍，一周有九只造型优美的狮子族拥着一朵怒放的菊花，寓意“九世共居”；而五彩斑斓的丧葬“面狮”花馍，既是一种对亲人的哀思，也是人们智慧才华的显露，真可谓神工塑瑞兽，奇想镂霞......

运城花馍以其独特的艺术魅力和形式，高超的制作工艺，赢得了人们广泛青睐，赞许不绝，而且则作为国家级非物质文化遗产代代相传承。把山西面食文化的认识又推上了一个新的艺术高度。

关于摄影师：

薛俊，中国摄影家协会会员，运城市摄影家协会副主席，运城日报社《黄河晨报》图片总监，记者。

摄影经历：从事摄影近30年，掌握了娴熟的摄影技术，无论是在风光、人物、还是在纪实、民俗等摄影领域都有所建树。尤其他结合本职工作，认真研究新闻摄影，取得了丰硕的成绩。先后有60多幅作品获奖。

本文来源：雅昌摄影