35张照片，告诉你什么叫“老爸的厨房”！

都说厨房是老妈们的天下，老爸们只能“靠边站”。但是在四川，却有很多爸爸们成为了厨房里“掌厨人”。究竟由老爸们掌厨的厨房是什么样子的？

嘿嘿，今天就让我们透过原画册KKM老师镜头下的“老爸的厨房”，感受下四川爸爸的厨艺以及隐藏在这些厨房照片的背后故事。

在四川，多是男人主厨。

爸爸的厨房，

藏着一个怎样的天地？

请锁定屏幕后

将手机横屏观看

将手机竖屏观看

编辑手记 / KKM

之前在原画册主要做图片编辑和内容创作，反而没有时间集中进行摄影。这个小项目，是自己完成的从拍摄、编辑到设计全程的照片书。

我有严重的尴尬恐惧症，严重到如果想用摄影记录家人都不太愿意让他们直面镜头。家人之间的信息传递是很细节的，而如果用人物照来表达，难免进入讲故事的逻辑，又或许会进入对符号的叙述。

我不喜欢这样，它会让我以及我拍的人都很尴尬。

和许多中国家庭一样，一日三餐构成了我对原生家庭最重要的记忆。不仅仅是味觉，还包括食材、炊具、餐具的故事。对食材的处理和使用习惯，也沉淀着一个家庭的生活习惯乃至生活哲学。

它们时而质朴，时而讲究，时而日常，时而出其不意。

在四川很多家庭，是男人主厨。我家也不例外。

我爸对许多食材都有自己独到的见解，例如他认为郫县豆瓣并不是川菜最好的调料，用剁辣椒才是真谛；又如，他常常在泡菜中加一点奇怪的东西，在可控范围内制造不一样的灵感；他认为炒菜的手感很重要，因此几十年无论工作在哪里，都会带着自己的锅铲和菜刀，这样才能做出属于自己的味道；他热衷川味，但绝不滥用辣椒和花椒，更喜欢保留食材本身的味道……

哪怕是一小罐熟油辣子，他都能滔滔不绝。在他的世界中，厨房便是乾坤。

我认为，没有其他东西能比一份厨房“说明书”更能够记录一位热衷烹饪的父亲了。

这本照片书是一份中国式厨房的白描，其中的食物不会是中产式的精致，也不是含辛茹苦式的煽情。它就是一本说明书，记录下了父亲口中对于食物看法和心得，给了那些穿越时间的器具以最客观的肖像。