今天上午，到一位做老酒收藏的朋友那里坐坐，同时他也开着一个酒行，可以说是酒类行业的资深人士，谈话间向他请教了一下目前勾兑酒和粮食酒怎么鉴别的问题。
这个可以说是很多爱酒的朋友共同关心的问题，我自己作为爱酒的资深人士就很有发言权，喜欢酒中的那种感觉，又戒不了，那么怎么尽量的不伤身，就成为我们保护自己的一个基本手段。
实际上在当前来说，真正的好酒极少了，要说饮酒不伤身也基本不可能，可又断不了这种缘份，那就学一些知识，怎样鉴别勾兑酒和粮食酒，把伤害降到最低吧，这也是无奈中的自保之举。
咱抛开一些专业的酒类制造知识不说，例如说没有百分百的粮食酒，都有勾兑，勾兑的指标和成分不同等，这些雾里看花的东西距离太远，咱不争论，在此也不说。
我就问那朋友，你就告诉我些实用的，假设中午咱俩就出去喝一顿，怎么选择质量相对好的酒？当然价格也要合适，五粮液茅台谁都知道好，朋友小聚总喝那个，有几个喝得起！
他就给我讲了一些方法，实际上在网上搜零零散散也有很多，但今天这哥们儿真的很用心，把这方面系统的给我说了一下，确实长知识。
比如说现在有一些流传的方法：
1、手搓法
把少许酒放在手心里搓热，闻一下，粮食酒是发酵酒，会有一种醇香味，勾兑酒则没有；
2、燃烧法
把酒放在容器里点燃，蓝火苗而且燃烧很快的，是勾兑酒，先是蓝火后带黄火的，是粮食成分比较多的酒，因为粮食酒里含有机物，燃烧会出现黄火；
3、掺水摇匀法
把酒放在小杯里，倒入少许清水，摇匀，变浑浊的为粮食酒，仍然清澈的为勾兑酒。
这几种方法在网上都介绍过，虽然有一定的鉴别效果，但朋友说，具体使用起来，也都有一定的局限性，例如有些是针对以前的技术，现在有些过时了等等，今天不做主要介绍。
但无论这些方法效果如何，我知道有一个最大的局限性，就是这些方法都是把酒倒出来才能鉴别，可我要是去买酒，总不能都倒出来逐一鉴别一下吧？
朋友说，其实现在来说，最实用的就是从酒的商标上和执行标准上去鉴别，是最直观有效的，说到这里，他从自己的酒柜上拿出了四种酒，给我讲了上面隐藏的一些秘密，或者说不是什么秘密，都摆在那里，只是我们很少去注意而已。
首先可以看一下产品标准号，他说他们一般都看尾数3位，781为粮食酒，821和822等为勾兑酒。
然后看成分：
例如这种，很直观就是纯勾兑酒，一目了然。
这种是含有少许粮食成分的勾兑酒。
这种就是粮食酒了，一级，也是一目了然。
这种也是粮食酒，优级。
就算讲一个小故事吧，把我今天学到的一些小知识给酒友们分享一下，之所以把品名等都隐去，因为没有特意介绍某种酒的意思，只是让我们这些酒友们在酒过三巡之前能有一些方向感，因为我真的太理解大家了，所以刚学到就迫不及待地说一下，为了我们共同的健康吧！
今天先说到这里吧，又有几个哥儿点了菜在等着了，哈！
自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事！莫问前程！
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