米饭杀手-咖喱羊肉，重要的是咖喱

在中国，只要说到咖喱，大部分人应该都会想到一个神奇的国度和里面自带喜感的印度三哥们。很多人知道咖喱也是因为三哥们喜欢吃咖喱，而且是用手抓。虽然吃饭的动作不雅，但是食物看着好吃啊，别说印度咖喱味道好，就连那边的炸鸡与奶茶都算得上亚洲一绝，所以今天为大家先介绍的是一道简单家常的美食，咖喱羊肉。

咖喱羊肉

材料

羊腩1斤 洋葱半个 土豆1个

红萝卜(中)1条 姜5片 蒜4粒

咖喱粉 20克（这个要按个人口味取量）

辣椒粉5克 椰奶200毫升

水500毫升 糖 15克

大葱、西芹喜欢吃的都可以放，咖喱粉我另外有文章教大家怎么做的了，如果嫌麻烦，那就买现成的，但一定要买进口的，最好是印度或马来西亚产地，日本的不要买（味道太淡），买现成的价格当然贵，大几十一百一小瓶，用两次就没了，所以长期使用咖喱粉的还是自己做最为划算！

做法步骤

1、羊肉切块，放入锅内，加入清水，姜片，葱段，料酒，开火焯去血沫。

1、焯烫过的羊肉洗净，沥干水，同时再洗净一个土豆，一根红萝卜，半个洋葱。

2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至微微有些泛黄。

3、倒入多一些的开水，盖上盖子，先把羊肉炖至软烂。

羊肉先炖

4、趁着炖羊肉的时间，把土豆，红萝卜，洋葱均切滚刀块备用。

5、羊肉用叉子能轻松扎透，就可以了

6、再另外起锅，放少许油，把土豆，红萝卜，洋葱放入翻炒，炒到可以闻到洋葱的香味。

炒到有香味即可

7、把之前炖好的羊肉连汤一起倒入锅内。

全部汇在一起炖15分钟

8、两分钟后，当锅内已大滚，转中小火，并不时地铲动锅底，防止粘锅。直到土豆，红萝卜都可以轻松扎透，变得软烂，大火收一下汁，即可热情出锅了。

注：1、咖喱是一种刺激性气味儿的调料，胃不太好的朋友要谨慎食用。

2.羊肉与土豆，红萝卜的成熟度不同，所以要先行炖至7，8成软烂，才放入土豆与红萝卜，这样既保持了食材的完整性，同时也都入味软烂好吃哦。

心情故事

在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。具有特别的香气，它辛辣、刺激、霸气，同时也温柔、销魂、亲昵。今天用它来烧羊肉吃，是因为咖喱的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，同时还能打开胃口，增进食欲，咖喱还可以改善便秘，益于肠道健康。一份咖喱羊肉，不光肉鲜嫩入味，连那美味的汤汁都是宝，拌饭拌面一点不浪费！