今天有朋友留言,孩子明天从奶奶家回来,是个超级爱吃肉的宝贝。
想给孩子做一道好吃的小炖肉或者红烧肉之类,问我有没有好方法。
既然是家庭作,首先工序不能太复杂,但要想口味好,也要有一些原料的精准搭配,那就来这个五香小炖肉吧:
五香小炖肉做法:
【原料】带皮五花肉500克,一品鲜酱油100克,葱段4克,姜片3克,腐乳汁5克,精盐2克,鸡粉3克,白糖10克,料酒15克,色拉油适量。
香料5种:八角两个,桂皮一片,砂仁1个,香叶3片,丁香3个,温水泡一下,装入香料盒待用。
【制法】
1,将五花肉刮净皮上残毛,洗净,切成约2. 5厘米见方的块;
2,坐炒锅,放净水,水沸后将肉块下人焯透,除去血沫,捞出后控净水分。
3,旺火坐锅,放人净油、白糖,炒成糖色,再把肉块下锅翻炒到上色均匀;
4,下葱、姜、烹料酒,放酱豆腐、清水,香料盒,水要漫过肉块,旺火煮沸;
5,移微火炖烂,再下入一品鲜和盐、鸡粉找好口,炖至入味,略收一收汤汁,即可
出锅。
【特点】肉质酥烂,色泽红润,成香醇厚,饭菜。
如果想省时间也可采用高压锅,但入味会稍微差一些。😊
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