LIU PAN JI
“香”和“臭”分明是两个敌对词
一旦达到奇臭和异香的微妙临界点
坚硬的次元壁就会在瞬间被击穿
让人神魂颠倒，欲罢不能。
——《风味人间》
……
01
匠人精神:三十载柳州老手艺
当代青年最流行的续命方式
粉面界当下最火的流量
闻着臭，吃着香，嗦完两眼都放光
吃粉五分钟，挨骂两小时
上到博主带货，下到朋友力荐
没人能逃得过它的
真香定律
▼ 全家都是做这个的做了几十年啦▼
说起「柳潘记」，老板指着店里忙碌的工作人员一一介绍：“这都是自家人，我们家打我没出生起就做螺蛳粉了，做了三十多年了。”
自产米粉
店里的米粉都是自家产的，吃的时候置入滚水中烫一下，捞起，口感劲道有弹力。
灵魂之光
酸笋，螺蛳粉的灵魂之光！只想说一句“使劲臭！越臭越好吃！”
多种草本香料和石螺一起爆炒，在不断地翻炒中香味很快就散发了出来，混合着空气中那依旧“飘香十里”的炒酸笋味道，竟然出奇的和谐，就是一个字，香！
▼ 手艺人初心简单：做好那一碗粉 ▼
柳潘记制作螺蛳粉的主要配料都是从柳州运过来的，味道的把握上早已经炉火纯青，不断的创新改进，只为那一碗用心的味道带给大家。
新鲜猪骨，石螺熬汤底，是它鲜的秘诀
——
螺蛳粉最重要的就是那口汤，选用新鲜的食材，螺蛳，猪骨，再加上迷人的汤料八角，桂皮，丁香，辣椒等多种天然香料，慢火熬制。
不勾兑添加剂，全是天然香料
最后过滤，避免食材的残渣影响嗦粉时的口感，从食材到做法处处都透着诚意与用心。
每个吃货都能定制属于自己的辣，微辣，中辣，特辣，看吃货的选择来调试辣度。
上桌前注入最后的灵魂，辣椒油辣不催心，绵延有力，每一口都辣中带鲜。
滚水中烫过圆粉，捞起，舀上那一口酸鲜爽辣的浓汤。
这是一碗好粉
放入配菜，加上喜欢的卤菜，一碗爽辣的螺蛳粉，便这么完成了。
02
嗦粉就要嗦过瘾：配菜超壕华
要说钦州哪家螺蛳粉配菜多，除了他家就没有其他家了！除了卤蛋、油果腊肠这里还有很多荤菜可加！我们团队的男同事看到都按耐不住了
有大骨、炸猪脚、猪肚、猪排、凤爪、鸭脚、鹌鹑蛋、牛肉丸、牛腩....
= ①排骨绵软又鲜嫩 =
排骨绵软鲜嫩，十分入味，肉多的不得了！
肉眼可见的壕气有木有？别惊讶，还有更壕气的！
= ② 猪脚酥软又入味 =
猪脚一口下去，软嫩的猪脚肉混合着鲜辣的汤汁，眉毛都要飞起来的爽快。
= ③ 牛腩超入味 =
吃过很多家的牛腩，都是又干又柴，爽感不足就算了还各种塞牙，这家店的牛腩绵软又入味，吃到嘴里简直是享受啊~
= ④ 豪气冲天的猪筒骨 =
有这么壕气冲天的猪筒骨的店，真的不多了……
= ⑤ 入口即化鸭脚和鸡脚 =
鸭脚和鸡脚入口即化，轻轻抿一口，满口生香，辣而不呛的口感让人想一口接着一口，必点！
= ⑥ 其余种类 =
来这家螺蛳粉店嗦粉，不加点配菜感觉白来了！！
基本配菜大家都很熟悉了，酸笋酸臭入味，木耳和腐竹爽脆，豆腐泡入味软烂，简单的一碗粉都可以吃的很爽了~
03
这些招牌一定要点
= ①原味螺蛳粉 =
粉爽滑，汤头鲜辣，酸笋，花生，酸豆角，腐竹，每一样的表现都很出色
怪不得有吃货说一周不吃几次柳潘记的螺蛳粉就浑身不舒服。
柳潘记原味
优秀的基本配菜加上那一口浓汤，一碗口感丰富的螺蛳粉便呈现在食客的面前。
一口螺蛳粉，一口浓汤，口腔里吃到的酸香鲜辣，粉的劲道Q弹，每一口都仿佛是人生真切的体现。
= ②土豪螺蛳粉 =
一碗螺蛳粉竟然能用那么大的碗装！肉丸，煎蛋，猪肚，再加上那令人垂涎欲滴的猪筒骨……
看这比拳头还要大的猪筒骨，再看看那金黄色令人垂涎欲滴的肉，只想紧紧拥入怀中，谁都不要和我抢！
吸！吸它！
带上手套，抓起猪筒骨，拿过吸管，狠狠吸一口，猪骨髓伴随着浓郁的汤汁爆发出“嘬嘬嘬”的声音，吸完了再大口吃肉，人生乐趣尽在于此！
配上一瓶豆奶，更是人间享受！
= ③猪排螺蛳粉 =
不得不说老板真的是良心了，猪排一点都不吝啬，绵软入味，骨头上全是肉！
= ④牛腩螺蛳粉 =
大块的牛腩配上酸爽鲜辣的粉汤，牛腩炖的绵软，一点都不干不柴，只想一边吃肉一边喝汤，必须要吃光光！
色泽诱人，口味鲜香，炖的超入味的牛腩，确定不来一份吗？
= ⑤猪脚螺蛳粉 =
猪脚和螺蛳粉搭配，是谁说要减肥？这时候谁还想着那个啊，只想将浸润了汤汁的猪脚拿起来大啃两口过过瘾。
吃饱了才有力气减肥，才有心情补充胶原蛋白啊！
04
舒适的用餐环境
店内环境也很 宽敞，半开放的操作间让食客能够看到里面大厨操作，再一看整齐排列在窗口的各类配菜，勾起食欲的同时又吃的舒心。
墙面上也印着关于这家螺蛳粉的一些“科普”，若是闲来无事，可以抬头看看哦~
顺便也能放松一下疲惫的肩颈~让一碗螺蛳粉，扫清你的疲惫吧~
- The End -
▒ 寻味地址 ▒
·柳潘记·
营业时间：7:00-2:00
地址：永福东大街5号中地 . 滨江国际6号楼106A商铺（当当石磨粉旁边）
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