羊肉是好东西，不过很多人都不喜欢吃，因为腥气味道比较浓厚，而且吃羊肉一般都要放点香菜的，据说可以去除腥气味，所以很长一段时间，对于羊肉俺是敬而远之的，因为俺几乎从小就不吃香菜的，具体也说不清楚啥原因，就像某某同志不喜欢吃葱或者姜一样，嘿嘿
开始喜欢吃羊肉是从参加工作以后，我们单位有一司机，曾从外地讨得一秘制羊汤配方，就在我们单位的门头房开了一家土城子羊肉馆，专营羊汤、羊盆等与羊肉有关的食物，还有一种小油饼，配着羊汤和羊盆那个味道鲜美极了，也就是从那时俺开始喜欢上了羊汤，慢慢开始接受了香菜的味道，但是除了羊汤吃香菜以外，别的饭菜俺照旧是一点香菜也不吃的，嘿嘿，真是奇怪啊，选择性吃
喝羊汤一般在冬季比较盛行，寒冷的日子里，喝上一大碗热乎乎的羊汤，吃点小油饼，那个美啊，当然了别的季节也可以吃的，只是客源量没有冬季多而已。
其实羊汤也可以自己在家做的，下面俺就教大家自制羊肉汤哈：
第一步：将羊肉泡水清洗一下，如果嫌腥气味大，可以事先过一下水
第二步：将羊肉放入高压锅，加入清水和适量的盐，别的作料就不要放了，在具体制作羊肉汤时再放，这样炖出来的羊肉汤是清汤，仅仅有点咸味而已，如果清汤较多的话，可以分几次用来做羊汤，这可是原汁原味的高汤啊
第三步:将羊肉从高压锅里捞出，控干水分备用，将锅里的清汤倒入适当容器内备用
第四步：选择适量羊肉切成小块，准备葱、姜、香菜、香油、醋和胡椒粉，将这些东西统统放到事先准备好的容器内
第五步：取适量清汤倒入炒锅内加热，待清汤沸腾后，直接倒入事先盛放羊肉的容器内，然后就可以趁热喝羊汤了，记得羊汤一定要趁热喝，不然的话凉了就不好喝了
