红烧猪蹄:
材料:猪蹄,盐,葱,姜,香油,料酒,花椒,冰糖,汤。
1.将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2.用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁搞定了。
辣味红烧猪蹄:红烧猪蹄的做法大全
材料:猪蹄,冰糖,老抽,姜葱蒜,八角,花椒,干辣椒,桂皮,料酒。
1.猪蹄刮毛洗净剁好,焯水待用。
2.锅里放油,放入冰糖,小火到融化后搅拌,然后倒入猪蹄,翻炒至均匀上色
3.加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒,翻炒至闻到香味
4.将炒好的猪蹄放进电压力煲中,加适量开水,设定时间28分钟。
红烧猪蹄:
材料:猪蹄,花生米,料酒,葱,姜片,盐,花椒,冰糖,酱油,
1.猪蹄治净,斩成小块
2.花生仁用水浸泡1小时
3.锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫。
4.捞出冲洗干净备用
5.电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟。
6.加入花生仁继续煮10分钟
7.将猪蹄块捞出沥干水分
8.锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色
9.加入花椒大料爆出香味
10.加入葱、姜、料酒、酱油
11.放入猪蹄翻炒上色。
12.加水没过猪蹄
13.烧开后加盐调味
14.盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
15.改大火收至汤汁浓稠即可。
小窍门:红烧猪蹄的做法大全
1.猪蹄斩成小块更容易煮烂,吃的时候也方便。
2.飞水的时候加点料酒、葱姜可以去除猪蹄的肉腥味。
3.用冰糖炒糖色颜色更好看。
4.猪蹄不容易煮烂,用电压力锅可以节省很多时间呢。
5.煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养,吃起来还没那么腻。
上文就是我们为大家搜集的红烧猪蹄的做法大全,帮助没时间研究做菜的你,这些做法简单又美味,厨房新手们是不是心里已经有底了呢,赶紧动手学起来吧。
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