食材准备:茄子、鸡蛋、新鲜小辣椒。
第一:茄子用清水洗净,去掉头尾,然后斜刀分别把两面切开口子,注意不要切段,接着把新鲜小辣椒切碎,以及姜末和蒜碎备用
第二:碗里打两个鸡蛋,鸡蛋的量可以依据茄子的多少,(这次弄的两个茄子),鸡蛋调散以后加一点芡粉、盐再次搅匀
第三:用一根筷子插入茄子,方便把调好的蛋液均匀的淋在茄子上,可以顺着茄子的形状,轻微用力弯曲,使之容易吸收,炸出来的茄子更香脆
第四:锅里加油,中火烧至七八成热的时候放入茄子,大火容易炸糊,看见炸至两面金黄的时候即可捞起
第五:茄子炸好以后装盘,锅里留少许油,加入小辣椒、姜末、蒜碎炒出清香味,加一点白糖(提味)
第六:接下来用芡粉兑小半碗水倒入锅中烧开
第七:烧开以后加生抽、蚝油,看见汤汁变粘稠就可以了
第八:最后一步,把汤汁淋到茄子上,撒上葱花
好看又好吃的美味茄子上桌啦,老公看见都不敢相信,嘻嘻,满满的清香味,你学会了吗?
联系客服