香椿芽苗菜的栽培

    香椿种子可直接培养成香椿嫩芽苗，在风味上与树生椿芽苗无区别，产品污染少，是优良的芽苗菜。

    香椿芽苗菜应选用红香椿系列品种，必须用当年的新种子或冷藏种子。种子去翅和去杂后，用5℃- 5℃的温水浸泡15min,再用20-30℃的清水浸泡24h，在22-24℃的环境下催芽，2-3d后，当芽长1 - 2cni时即可播种。催芽期间每天用15-20℃清水冲洗1一2遍。

    将苗盘洗净后，平铺2. 5cm厚湿润的珍珠岩，然后将催好芽的种子均匀撒播到上面。播种量240g/M2，在种子上覆盖湿润的珍珠岩1.5cm。其上方盖一层报纸，每天喷雾2-3次，保证种子有适宜的湿度。

    香椿芽生长适温为16-25'C，不能高于30'C。在适温下生产周期为15-18d。幼苗需要中等强度光照(3-loklx),夏季适度遮阴。生长期间每大浇水2-3次，要求基质经常湿润但又不能积水。防病措施基本和豌豆苗相同。

    香椿芽苗菜的采收标准为:芽苗浓绿，苗高8- 12cm，子叶展开、充分肥大、心叶未出或刚出，无烂种、烂根或碎倒病，香味浓郁，可采取整盘活体销售或小包装方式上市。