鸡腿外层裹着饱满的甜酸酱汁，入口还能吃到酥脆的面衣。鸡肉嫩滑可口，微微酸中带有甜味和辣味，滋味又开胃。
将鸡腿关节处切断筋膜，顺着骨头往下把肉向下翻开，变成棒棒鸡球的样子，用这个方法来腌制鸡腿肉会更入味，且吃起来也比较方便。
【甜酸鸡腿棒】
材料：
鸡下腿7只
腌料：
酱油、米酒各1大匙、蒜末2瓣、糖、白胡椒粉、麻油各少许
脆浆粉：
低筋面粉5大匙、太白粉(生粉、粟粉) 3大匙、泡打粉半小匙、水6大匙、油1大匙
甜酸酱汁：
泰国甜鸡酱4大匙、酱油、辣椒汁各1茶匙、糖、 白醋各1大匙、水3大匙 、太白粉水(生粉水) 2茶匙
Step1.将鸡腿洗净，抹干水分，用剪刀沿着骨头剪断肉和筋，然后顺着骨头往下把肉脱退至底部，将肉渐渐向下翻开，让鸡皮在内，即成鸡腿棒（如有沾黏的部份，可用刀将肉刮下。）
Step2.将处理好的鸡腿棒加入所有腌料拌匀，腌30分钟，备用。
Step3.将所有脆浆粉混合，拌匀成粉浆，并静置约30分钟。（加水的时候要慢慢的边加边拌，就不会结颗粒。静置可使脆浆粉炸得更酥脆。）
Step4.将腌好的鸡腿棒沾裹上脆浆。
Step5.然后放进油锅中，先以中小火炸熟，捞起。
Step6.再将火调大，待油温升高，再放入鸡腿棒覆炸至酥脆，即可捞起沥油。
Step7.做甜酸酱汁，将所有甜酸酱汁混合并煮滚，然后加入2茶匙太白粉水煮至酱汁浓稠。
Step8.熄火，将炸好的鸡腿棒倒入锅中拌匀，让甜酸酱汁均匀裹在表面即可。
烹调小提示：
1.低筋面粉与太白粉(生粉）混合做脆浆，可以使炸出来的鸡腿棒更酥脆，且放了一时间外层面衣也不会变软。
2.鸡腿棒油炸2次，可以逼出肉里多余的油脂，可达到酥脆而不油腻的效果。
联系客服
