人参酒的功效与作用及做法

【配方】人参30克，白酒1200毫升。

【制法】用纱布缝一和人参大小相当的长袋，缝封后，放酒中浸数日，之后放砂锅内，在微火上煮，将酒煮至500～700毫升时，取出，入瓶，冷却，存放。

【用法】每天上午，饮1小杯。

【功效】补益中气，温通血脉。

【适应范围】凡属体质差，消化不好，中气不足，喜暖畏冷，自汗乏力等人，皆可饮之。

【评介】本方出于《本草纲目》。人参，味甘微苦。生者性平，熟者偏温。功在补五脏，益六腑，安精神，健脾补肺，益气生津，大补人体之元气，目前市场出售的人参，有绝大部分是人工栽培的，野生的很少。少。根据经验，前者的功力远不及后者。如果条件许可，作酒料，最好以野生人参最好，其学名，也叫野山参或老山参。人工栽培的，又分白人参、红人参和生晒参，自然也可以用，但剂量可加大1倍以上。产于朝鲜的，叫高丽参，功力相当。

人参当中，红人参补气中带有刚健温燥之性，能振奋阳气，生嚼其须或其薄片也行，亦可入酒。生晒参性较平和，不温不燥，既可补气，又可养津，很适合老年人服用。白人参，也叫糖参，性最平和，但效力亦小，适合中老年人，平时少服。