五花肉的秘制做法，好吃又不腻，家里老人孩子都喜欢！

五花肉一直都是一些代表性中菜的最佳主角，五花肉，也就是在猪肋排上的肉。它的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着的，而它的肥肉遇热则容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都是材料的首选，五花肉吃起来不但肥而不腻，而且老少皆宜，我们家里人都特别喜欢吃这道菜，今天小编就为大家分享五花肉的秘制做法，又香又美味。

首先我们要准备好的材料包括下面这些：五花肉、料酒、老抽、耗油、香叶、桂皮、八角、葱姜。

具体的做法如下：

1、首先把五花肉切成条后再把它切成连刀块但是又不能断的形状。

2、将五花肉用凉水下锅，煮2分钟左右就可以煮出血水，接着再用大火烧开煮2分钟，撇去浮沫后捞出控干水分，锅中倒油后把五花肉翻面煎，一直煎成金黄色为止。

3、煎出肥油后将油去掉，这样就不会太腻，再加入葱姜等调味料后加一瓶啤酒，加水没过五花肉!

4、这个时候就是加老抽上色的时候了，上色后再加鸡精、盐、豆腐乳，小火煮20分钟后捞出香料，这样一道又香又美味的五花肉就做好了。

怎么样，看完你学会了吗？学会了就赶紧动手试试吧！