厨师长分享五种绝密（商业版）早餐热卖粥配方以及具体制作流程。

一:皮蛋瘦肉粥。

需要的材料：大米、里脊肉、皮蛋、豌豆各适量。

调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油，各适量。

开始制作:

1:大米淘洗干净备用。起锅锅锅里加适量水，大米放里面熬。

2:里脊肉先用一勺料酒腌一会，目的是去腥。

3:起锅点火然后淖一下水捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下。

4:皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

5:粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，在放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。

6:直至所有料完全熬好了，（熬粘稠了）放鸡精，盐，味精用勺子推动锅底，让调料均匀的化开，熬两分钟，最后淋入几滴香油，撒上葱花就可以出锅了。

二:八宝粥。

需要的材料:

大米、糯米、小米、黄豆、绿豆各适量、

开始制作：

1:各种豆类浸泡十小时，米类要浸泡半天，红枣洗净，桂圆去掉壳。

2:所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，点火大火烧开，小火煮到粥软粘稠即可出锅。

三:腊八粥。

需要的材料：

红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米各适量。

开始制作:

1:红豆、玉米提前泡5个小时。

2:其它原材料混合洗干净。

3:所有材料混合放入锅内，加_足量水，

4，起锅点火烧开小火熬黏糊状即可出锅。

四:冰糖莲子粥，

需要的材料:

主料：江米250克

辅料：净莲子100克

调料：冰糖200克

开始制作：

1，江米用清水淘清，沥水，入沸水中将米煮制成粥。

2，净莲子经过初步加工，去掉红衣，捅莲心、再上蒸箱蒸熟备用。

3，起锅，点火，加入清水2500克，江米、蒸熟莲子，一起放入锅内加入冰糖，小火~熬制熟成粥即可出锅。

五:红枣莲子粥：

需要的材料

主料：糯米100克，香米50克

辅料：红枣30枚，莲子50克

调味料：冰糖（白糖）适量

开始制作:

1，糯米、香米用清水淘洗干净、控水。

2，红枣用清水泡一下，莲子经加工捅出莲芯洗净。

3，起锅，点火，加入清水5000克，糯米、香米、莲子一起烧煮，烧沸以后小火熬煮，至米五成熟时加入红枣，冰糖（白糖）待糖调均熔化即可出锅。