走街串巷栏目介绍：
每一座城市都有自己的故事，那些富有代表性的大街小巷，是我们记忆深处最难忘怀的地方，是经年流转中时光冲刷不掉的回忆。
古老的巷子与旧楼，印证的是时代的变迁和人文发展。望跟随我们栏目的脚步，能唤醒你心中的那份情怀。
好的食物永远是在岁月的积累和沉淀中才能酝酿出最独特的美味。
毓秀街就是这样一条有着岁月痕迹的地方，巷子不长，却保留了许多老许昌的味道。说到这里，铁旦羊肉汤是一个绕不开的话题......
一年一度秋风劲，五彩斑斓的许昌，又到了吃羊肉的时节。
秋日清晨，飘来的只有最生活和最市井的气息。最忘记不了的还是藏了在这里十几年之久的羊肉汤。
铁旦羊肉汤，在许昌已有三十年的时光
店外的门窗已经有了岁月的斑驳痕迹，但丝毫没有影响食客们的喜爱，毕竟在这里，才能找到二三十年前，老许昌破旧、热闹的烟火味道。
清晨的时候，这家店已是门庭若市，不算大的店面里已经挤满了食客...
后厨三五个师傅，纵然分工明确，动作娴熟，络绎不绝的食客依然让师傅们忙个不停......
一口大铁锅，锅中羊肉汤煮的正沸腾，阵阵缭绕的香气，让人由不得的就想深深吸上一口起......
每天都是早上凌晨5点就去菜市场采购羊肉，一锅好汤，原料当然是关键，老板对食材有着无比严苛的要求，精选本地羊肉，旨在突出一个“鲜”字！
羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）投入大锅里熬，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
锅内奶白色的汤在“咕嘟咕嘟”地翻滚，随着热气、烟气升腾、弥漫，羊肉的香气肆意飘洒，小店也在紧张忙碌着。
然后切成薄片放入滚开的羊汤里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。
羊肉汤的灵魂在于汤、肉。好的羊汤汤白味浓，一闻就能让人沉醉其中，垂涎三尺；肉烂味香，肥肉不腻不膻、瘦肉味浓不干。
但羊汤的顶级评判标准仍然在于羊肉：我喝过的羊汤馆子也不算少，铁旦羊肉肉烂味香无膻味异味的，汤都熬的很到位；但有些馆子，羊汤宛如白玉、浓香扑鼻，但肉却差点意思。
羊汤没有什么调料，刚端上来只有羊肉的鲜甜，放盐放辣全凭自己，泡大饼泡饼丝也看您个人。
不少外地的食客慕名驱车而来
只为这一碗羊肉汤
即使店里坐满了人
坐在外面的小凳子上
也是吃的兴高采烈
不虚此行
美食：新兴东路与毓秀路交叉口
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