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图文 ∣ 小面姨
冬天,全家人最爱的早餐,简单快速,酸香开胃,吃完全身都暖和。今天小面姨给大家分享一道我们家里最爱吃的早餐做法吧!这是一道做法异常简单的早餐,北方人吃的比较多,南方人可能不怎么喜欢吃,是一道热乎乎的面条吧!冬天北方天气寒冷,大清早出门上班或者逛街,身体会感觉很冷,吃一碗热气腾腾地早餐面条,既有面条吃,又有鲜汤喝,简直棒极了。吃完去上班,走在大街上,寒风再大,也不会感到很冷。每年到了冬天,像这样的早餐面条,我每周坚持做三次,给儿子和老公吃。每次可以变化一些配菜,虽然同时面条,味道却不一样,全家人百吃不厌,特别喜欢。
冬季这早餐,简单好做,开胃暖身,一碗下肚真舒服,全家人都爱!面条是我的最爱,偶尔饭吃腻了,改换吃酸汤面,让胃口大开,到了冬天,做早餐就是感觉是一件非常痛苦的事情,早晨起来天还黑着,就在睡意绵绵的在厨房开始做早餐,实在太熬人。一大早为了驱寒保暖更开胃,做了碗酸汤面,呲溜呲溜一大碗,酸爽去腻又过瘾,简单上手一看就会,吃完上班的上班,上学的上学,美好的一天从这顿早餐开始,面团提前晚上和好,第二天早上很节约时间。这道早餐面条做起来也容易,只需十几分钟,擀面切面大概需要10分钟,在锅里煮面的时间,也只需三分钟就可以了。所以这个过程下来,所用的时间不会太多,冬天起来后,做起来不会紧张。现在我把这道“早餐酸汤面条”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以做给家人吃起来。
面粉适量 / 青菜2颗
鸡蛋1个 / 姜一块 / 蒜苗几根
香菜几根 / 盐 / 生抽 / 香醋 / 胡椒粉
1、清水一点点加入到面粉里,揉成一个面团,装入食品袋放入冰箱,早上取出揉光滑。
2、在面饼上面撒适量干面粉,然后卷在擀面杖上,两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推,然后向后拉回,在继续向前推,再重复此动作,擀成薄片,干好的面皮像折纸扇子一样折叠好,切面即可,喜欢吃宽面条切的宽些,喜欢细的,则切得细些就好。
3、准备好要用的蔬菜。
4、平底锅烧热刷一层植物油,倒入鸡蛋液让锅子倾斜并转动,让蛋液液在锅中流动摊成圆饼,小火煎两面出现微微发黄。
5、取出后放凉切成细条,青菜洗净掰成2段,香菜蒜苗洗净切末,姜切末待用。
6、锅中烧水水开了,下面进去,中间点两次凉水,然后下青菜,用筷子搅一下,再煮1—2分钟。
7、把盐,生抽,香醋,胡椒粉,蒜苗,香菜和姜末放入碗中,先在碗里浇2勺热汤,冲香调味料。
8、连面条一起捞出,放在汤碗中,滴入几滴香油,大人吃可以放少许辣椒油,面条劲道,汤汁美味。
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