一、驴的存栏量变化趋势
自1998年来，毛驴存栏量呈下降趋势，年复合增长率-2.91%，由1998年的956万头降至2014年的582.6万头。
二、驴的养殖区域
毛驴养殖区域集中在东北、陕甘宁、新疆、内蒙古，合计占比为74%。
三、驴皮缺口高达70%
根据产能以2:1的原料出胶率计，整个阿胶行业驴皮需求量为12450吨，折合355.7万张驴皮，供远不应求，实际缺口达到70%左右。
四、驴的品种与类型
驴的品种杂，分布广，中大型驴主要分布在东北、陕甘宁、内蒙，小型驴分布在新疆、云南。
全国主要驴品种分布图
五、价格走势：驴肉VS牛肉
近5年，驴肉价格的复合增长率为18%，目前驴肉价格已经超过牛肉价格。在社会需求的推动下，驴驹的价格也翻了一番，并且有加速上涨的趋势。
2009-2016年价格走势图
六、营养价值：驴肉VS常见肉
数据表明，较之牛、羊、猪肉,毛驴肉具有“三高”和“三低”的特点：
三高：高蛋白、高必需脂肪酸、高不饱和脂肪酸；
三低：低脂肪、低胆固醇，低热量。
综合营养价值，驴肉优于常见的牛肉、羊肉、猪肉，属于绿色、健康美食，符合现代人们追求的生活品质的要求。
名称
驴肉
（卡梅里诺）
驴肉
（中农）
驴肉
（肉研所）
牛肉
羊肉
猪肉
蛋白质(g/100g)
22.8
23.5
19.46
19.4
20.5
20.3
脂肪 (g/100g)
2.02
5
1.8
5
7
6.6
必需脂肪酸(%)
25
13.9
13.27
4.6
10.5
4.6
胆固醇(mg/100g)
68
65
51.9
106
70
126
必需氨基酸(%）
40.33
39.4
39
39
37.2
38.3
鲜味氨基酸(%)
26.22
24.6
27.09
23.3
23.6
23.2
赖氨酸(%)
8.89
9
9.47
8.4
7.6
7.8
热量(kcal/100g)
116
-
-
125
118
143
VA(μg/100g)
-
-
13.14
-
-
2.0
VE(μg/100g)
-
-
380
160
-
0.0
七、营养价值：驴奶VS其他乳
名称
驴乳
（卡梅里诺）
牛乳
（卡梅里诺）
人乳
（卡梅里诺）
PH
7.05
6.7
7.3
蛋白质 (g/100g)
1.68
3.6
1.4
脂肪 (g/100g)
1.46
3.7
3.7
乳糖(mg/100g)
6.3
4.65
6.6
灰分（%）
0.39
0.7
0.2
总固形物（%）
9.8
12.7
12.0
酪蛋白(g/100g)
0.76
2.48
0.42
乳清蛋白(g/100g)
0.9
0.55
0.68
硒(μg/1000g)
80
10
20
VC(μg/100g)
58
12
47
①接近母乳
驴奶成分（如乳糖、蛋白质、矿物质和ω-3脂肪酸等）与母乳极为接近，驴奶是母乳的最佳替代品。
——《Immunological Properties of Donkeys Milk: ItsPotential Use in the Prevention of Atherosclerosis》
②富硒价值
硒是动物和人体中一些谷胱甘肽过氧化物酶和硒-P蛋白的重要组成部分，在体内起着平衡氧化还原氛围的作用，研究证明具有提高动物免疫力的作用。营养学家推荐成人最低需求量为50ug/d ，驴乳中硒含量为80ug/100mg，为牛奶的8倍！每天摄入100ml驴奶（含硒100ug）就能满足人体硒含量的需要。
——《微量元素硒的生理学功效及如何正确补硒》
③美容养颜
驴乳具有美容、延长寿命等功效。随着时代发展，人民生活水平的提高，越来越多人关注自身美容保养，驴奶中富含丰富的EGF因子（上皮细胞生长因子），在国外的美容业称EGF因子为美白因子，有明显的美白肌肤，保湿平皱的作用。含有的芋碱酸可以养颜细白皮肤，可使皮肤细腻，有光泽，有弹性。现阶段美容行业火爆的驴奶面膜，驴奶香皂，驴奶沐浴乳、驴奶洗面奶等产品成为现代时尚界的宠儿。
——《Milk Processing》
④防动脉硬化
驴奶中脂肪酸结构合理，其中单不饱和脂肪酸已被证明不仅能降低胆固醇和低密度脂蛋白，抗血小板凝集，还不影响高密度脂蛋白；多不饱和脂肪酸中的亚油酸可促进人体内多余胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在动脉壁沉积，有降低血胆固醇含量，防止动脉粥样硬化作用。
——《气质联用技术分析测定驴奶粉中脂肪酸》
⑤抑制肿瘤细胞
翟宝菊等通过试验证明驴奶具有抑制肿瘤细胞的作用，可能是因为驴奶中的蛋白主要是乳清蛋白为主，乳清蛋白通过升高谷胱甘肽水平而产生抗肿瘤的效果。
——《鲜驴奶体内抑瘤作用的实验研究》
动物和体外实验也证实，乳清蛋白可以抑制前列腺癌、乳腺癌、结肠癌等某些癌症细胞的生长。与饲喂酪蛋白的大鼠相比，肿瘤发生率降低近50%。
——《Whey protein concentrate (WPC) andglutathionemodulation in cancer treatment》
⑥抑制结核杆菌
马龙等制备免疫低下小鼠模型，研究鲜驴奶对小鼠脾脏及胸腺指数、抗体分泌细胞功能、血清溶血素水平、脾脏淋巴细胞转化功能等免疫指标的影响，发现鲜驴奶高剂量组可以增加血清溶血素含量并可提高小鼠脾细胞抗体分泌细胞功能；大剂量驴奶脂肪抑菌效果明显。从而证实鲜驴奶对免疫力低下小鼠的免疫功能具有一定的增强作用；鲜驴奶脂肪在体外具有抑制结核杆菌生长的作用。这可能是由于驴奶中含有的免疫活性因子和生长因子具有一定的抗菌作用。
——《鲜驴奶的保健功效研究》
⑦养肝护肝
驴乳中高含量Vc可以清除氧化自由基，高剂量鲜驴奶可以显著增加肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶及超氧化歧化酶活力，显著降低丙二醛的含量。对于小鼠肝脏脂质过氧化具有一定的保护作用。
驴乳中的酪蛋白和乳清蛋白及其降解产物具有抑制脂氧合酶裂解的脂类自动氧化，清除超氧化物和羟基自由基和二铵盐自由基等抑制脂质氧化的作用。
另外，驴乳中硒的含量比较高，硒通过升高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化酶对肝脏脂质过氧化起抑制作用。
——《鲜驴乳对溴代苯诱导小鼠肝脏脂质过氧化保护作用的实验研究》
⑧治疗哮喘
支器官哮喘（简称哮喘）是由多种细胞（如嗜酸性粒细胞、肥大细胞、T细胞、中性粒细胞、气道上皮细胞等和细胞组分参与的气道慢性炎症性疾病。这种慢性炎症将会导致气道高反应性的增加，通常出现广泛多变的可逆性气流受限，并引起反复发作性的喘息、气急、胸闷和咳嗽等症状，常在夜间或清晨发作、加剧，多数患者可自行缓解或经治疗缓解）。用50ml新鲜驴奶，每天2次，口服，20日为一个疗程。
——《驴奶治疗哮喘有奇效》
⑨缓解体力疲劳
苏德奇等通过利用成年小鼠进行鲜驴乳缓解体力疲劳的实验研究后发现，驴乳对于血清尿素氮含量、肝糖原含量、负重游泳时间和血乳酸含量具有显著影响，从而得出鲜驴乳具有一定缓解体力的作用。
——《鲜驴乳缓解体力疲劳的实验研究》
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
