冬天吃火锅不仅热闹暖和,还能吃到更多种类的食材,是许多人的大爱。那对于糖尿病人来说,吃火锅是否合适,又有没有更多要注意的问题呢?
火锅所用的材料比较多,少说也有7~8种。我们平时一餐很少能吃到这么多种类的菜。还有,火锅所选用的材料一般都是洗干净后直接下锅涮,蔬菜、肉类保持原始的形态,没有经过额外的加工,比如油炸、油煎,对营养的破坏较小。再有,它比较符合中国人的饮食习惯,热汤热饭的,冬天吃比较暖和。所以,糖友也是可以吃火锅的,只不过要注意几个问题。
避免涮不熟
有些人涮火锅讲究“嫩”,火候掌握不好,肉类没完全熟就捞出来吃,就会造成胃肠道不适,拉肚子。
一般的羊肉片涮1~2分钟就可以吃了,肉块根据它的体积时间要稍涮的时间长一些。
避免吃多
糖友在吃火锅的时候,把自己可以吃的份量单独放在旁边,就吃这么多,不额外多拿,这样就不会过量了。
避免吃太快
糖友吃火锅要慢而清淡。
吃过烫的东西,尤其是长期吃,会造成口腔黏膜损伤。而很多调料,像香油,脂肪含量太高,麻辣调料的盐份也不少。
建议不要蘸太多的调料,最好不要选纯油的。调料可以选麻酱的,吃的时候用水冲稀一点。
避免先吃肉后吃菜
吃火锅一般人都喜欢先涮肉再涮菜,而对于糖友来说,比较好的吃法是先吃菜,再吃饭,再吃肉,再吃菜,这样就不容易吃多。
吃火锅搭配清淡饮料
血糖高的人最好喝水。白开水、矿泉水或者淡淡的茶水都可以。
不建议糖友日常吃火锅的时候喝果汁,因为果汁糖份含量高,也很难控制食用量。
至于喝酒,如果平时喝,那按照平时要求的量就可以了。喝酒之前要先吃一点东西,不要空腹喝。
避免主食过量
一般在涮火锅时,已经吃进去部分主食了,像面条、土豆、红薯这些高淀粉的东西都应该算在主食里面。如果不够的话,再吃点馒头、米饭之类。
尿酸高的糖友避免嘌呤摄入
动物内脏、海产品、木耳、蘑菇,这些材料中嘌呤含量比较高,吃的时候要控制量,另外火锅汤尽量不要喝。
糖友需要的是提高生活质量,而不是处处设限,只要吃的时候稍加注意就行了。
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