莴笋看起来不起眼，但是营养价值是很高的噢!
能提高人体血糖代谢功能:莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
今天晚饭做了凉拌莴笋，爽脆的口感，酸辣的味道，是很不错的开胃菜噢!
新鲜莴笋去皮，切丝，不用切的特别细
放点干辣椒丝，蒜末
热锅凉油，油微热时放入一撮干花椒，小火煸出香味，再捡掉花椒不要
把油趁热浇在放了辣椒丝和蒜末的莴笋上，用筷子拌匀，然后放入白醋，盐，少许糖，适量鸡精，少许香油，翻拌均匀，(不喜欢香油的就不放)，装盘后撒上熟芝麻即可
之所以要先用油把莴笋拌匀，再放盐放调料是为了让它少出水噢
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