蘑菇是秋冬的应季食物，大量的蘑菇出现在我们的饭桌上，蘑菇是既健康又美味的菌类。据不完全统计，蘑菇有2500多种可食用，不同的种类对身体有不同的调理。
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金针菇
金针菇中赖氨酸的含量特别高，能有效地增强机体的生物活性，促进人体的新陈代谢，经常食用，可以预防肝病及胃、肠道溃疡。它还是一种高钾低钠食品，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
鸡腿菇
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用可以增进食欲、促进消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。并兼具有高蛋白、低脂肪的优良特性，是集保健、食疗于一身的美食佳品。
黑平菇
黑平菇又名“黑牡丹菇”，氨基酸成分种类齐全，矿物质含量丰富，其中含有的蛋白多糖对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。经常食用对改善人体的新陈代谢，调节植物神经，减少人体血清胆固醇、降低血压有明显效果。
黄金菇
黄金菇学名为“金顶侧耳”又名“榆黄菇”，富含蛋白质氨基酸和维生素等多种营养成分，具有极高的药用价值。长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
珊瑚菇
珊瑚菌又名“扫帚菌”，属于含有不少质地脆嫩、别具风味的食用菌。珊瑚菌具有补钙、镇静、防止人体钙流失、强劲壮骨、养血安神的食补功效。经常食用能美容皮肤、提高免疫力。
金针菇
茶树菇被誉为“中华神菇”，其营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸，具有补肾、利尿、治疗酸痛、健脾、止泻的作用，具有较好的保健作用。
鲍鱼菇
鲍鱼菇营养丰富，肉质肥厚，风味独特，具有补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效。长期食用有降低血压和胆固醇含量的功能，能防止血管硬化，它对肝炎、胃炎和十二直肠溃疡，软胃病等都有辅助治疗的作用。
猴头菇
猴头菇含有丰富的蛋白质和维生素，可以补充人体需要的营养物质。猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。
香菇
香菇不但美容养颜，还能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。
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