枸杞怎样吃最有益？

适当多吃枸杞对肝脏的保养具有很好的功效，还能增强自身的免疫力。像体质虚弱、抵抗力差的人最适合食用枸杞，不过要坚持长期适量食用才能见效。另外，脾胃虚弱的人不适合吃枸杞，否则会雪上加霜，正在感冒发烧或者身体有炎症的人也最好别吃。

枸杞的吃法多种多样，最常见的就是直接泡水喝。但由于简单的浸泡很难使得枸杞中的营养成分完全被吸收，因此很多人会在打豆浆的时候放些枸杞，枸杞碾碎后随着豆浆都被喝进体内，这样就能充分吸收枸杞所含的营养成分跟微量元素了。

有的人则比较习惯炒菜煲汤煮粥的时候放些枸杞，使之吃起来不会太单调，而且同时能够从日常饮食中达到食补的作用。但是枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏，而且其营养成分经过高温也会产生化学变化，损失掉一部分。以此看来枸杞的药效并不能完全发挥出来。

其实最有益的食用方法是直接用嘴嚼，这样吃的效果是最好的。直接咀嚼使得枸杞中所有的有益成分都能更好更充分地被人体吸收，而且也更有利于发挥枸杞的保健效果。不过直接嚼服的时候要注意食用的数量，最好在平时泡水的数量上减半食用，不然很容易导致滋补过度。常常有些人因为枸杞食用起来味微甜，一不小心就食用过多而导致流鼻血。所以还是要适量就好。

指导专家：李梅，主任医师，锦州市中心医院中医内科。

从事中医内科临床工作21年，擅长中医常见疾病的诊断、中药与针灸治疗。

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