锌Zn:实际上是一种催化酶,这意味着锌要么是加速生化反应,要么是减慢生化反应.不要单补锌,锌过量会感染铜的新陈代谢,而这又会干扰铁的新陈代谢….细胞的正常机能都需要锌,包括碳水化合物 蛋白质和脂质的新陈代谢,以及RNA和DNA的产生.因此,锌对于胎儿的发育以及儿童的成长发育至关重要.参与体内80多种酶的代谢,是胰岛素的组成成分,直接参与蛋白质和核酸合成,维持正常免疫功能,促进伤口愈合,缺乏时会影响细胞分化和增殖,影响味觉和食欲.影响性腺发育.影响精子活动力,影响记忆.与老年痴呆有关.促进DNA 蛋白质 胶原的合成,促进大脑发育,改善记忆力;参与构成唾液中的味觉素,促进食欲;增快细胞分裂速度,产生新细胞,促进生长发育;参与免疫球蛋白生成,抑制病毒复制,增强抵抗力;促进维生素A吸收,帮助维生素A从肝转移到血液中并到达所需器官.缺乏会影响脑发育,影响婴儿模仿及学习能力,影响成人记忆力,与老年性痴呆发病有关.而且还会造成儿童发育不良,还可以出现口腔溃疡,湿疹,皮炎及伤口愈合能力差.味觉减速与食欲不振,会引起儿童异食癖,消化不良.使用免疫系统随时处于高度戒备状态,不易受外敌入侵.

锌是非常容易流失的微量元素,每天通过汗液会丢失大约3mg;长期微量元素锌摄入不足,会出现食欲不振 厌食或拒食,味觉减退 异食癖及复发性口腔溃疡等情况.出现生长迟滞或停止,湿疹,在相对黑暗的地方看不清东西,严重时还会出现角膜混浊;长期缺锌会影响神经系统,表现为急躁 嗜睡,抑郁,会影响学习能力,记忆力等;青春期后还会出现性发育延迟,成人后可能导致不孕不育; 孕妇如果缺锌,容易出现孕吐和食欲不振,会增加畸胎发生率,并会影响胎儿脑细胞的生长、发育和成熟。但如果孕期每天摄入锌超过45mg,则容易造成早产。

当锌和铜以及抗氧化剂一起服用的时候,可以显著降低黄斑变性的患病风险.

中国营养学会推荐锌的摄入量为:出生到6个月婴儿为3mg;7~12个月婴儿为5mg;1~3岁幼儿为10mg;孕妇20mg;乳母20mg;正常成人为10~15mg.

 

富含锌元素的食物有: 肉类、蛋类、水产品、乳制品牡蛎 牛肉 猪瘦肉 动物肝脏 花生 黄豆 胡萝卜及海产品等.