红薯又名番薯、山芋、白薯、甘薯、地瓜……（不同地方的叫法不一样，一个张家口的朋友居然还跟红薯叫“山药”！啊，随他去吧~）
不管叫什么名字，冬天一看到卖烤红薯的小编就走不动啦，非要买一块儿吃才能安心。
图片来自下厨房“美味心情”
网上曾流传：红薯是世界上最好的食品。日本曾经是得癌症最多的国家，为了把癌症减少，日本人想了很多办法，没有效果，最后慢慢找到了，他们把所有蔬菜做了筛选，选出 20 种抗癌蔬菜，熟红薯、生红薯是第一号、第二号抗癌蔬菜，抗癌的、保护心脏的、 软化血管的、通便的，都离不开这两样。
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。所以，红薯确实具有抗癌的作用。
红薯中的钾含量非常高，高钾低钠对于调价电解质平衡有帮助，有利于缓解高血压。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。
100g红薯的热量只有102kcal，并且使用红薯具有饱腹感和满足感。用红薯来代替主食还能达到减肥的目的。（话说小编有段时间就是用这种方法瘦了5斤哦！）
煮红薯、蒸红薯，甜甜糯糯的已经很好吃啦，并且越简单的做法营养价值越高，这个道理还是值得强调一下的。
今天小编又整理了多种红薯的吃法，换着花样吃不腻~
烤箱调制250°，预热20分钟；用锡纸包好红薯，放入烤箱中层，250度烤40分钟左右即可。如果想烤出油，再多烤十几分钟。
绝对的硬菜！就是做起来比较麻烦。
做法：
（1）红薯去皮切片放入油中炸成金黄盛出（油开后改成小火）
（2）适量水和冰糖放入锅中，慢火把糖烧化，糖液变稠，开始上色变深，直到气泡变小变密，颜色变更深。
（3）放入炸好的地瓜翻炒均匀。
（4）盛出后撒上芝麻，晾凉后即可。
做法：
（1）红薯去皮切片蒸熟，放在大碗里碾成红薯泥。
（2）乘热加入番薯淀粉和少量糖粉
（3）用手捏捏揉揉，最后成为一个光滑的薯泥面团
（4）取一部分薯泥团搓成长条，切成小段
（5）滚上一些淀粉防粘，装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用
（6）吃的时候象下汤圆一样煮至浮起捞出
（7）配上自己爱吃的底汤即可，红豆汤、紫米糊都可以。
小编最爱的零食，香脆可口，根本停不下来！
做法：
（1）红薯去皮切成薄片
（2）将红薯片用清水浸泡20分钟以上，多换几次水，漂去红薯里的淀粉。
（3）用纸巾将红薯片上的水分吸干
（4）红薯片表面抹上一层黄油再撒上少许白糖，放入油锅中炸。
（5）炸的过程注意控制好油温和时间，避免炸糊。
做法：
（1）红薯煮熟后用勺子碾成薯泥
（2）在红薯泥中加入适量白糖、黄油、芝士，倒入牛奶，搅拌均匀
（3）拌好的薯泥放入模具中，上边撒上一些马苏里芝士碎，再刷上一层鸡蛋液
（4）放入烤箱中层，180度烤约20分钟，看到表面金黄烧焦即可。
发芽的红薯不要扔，种到花盆里等它长出叶子就吃红薯叶吧~
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