平江香干是岳阳平江的著名特产，地地道道的湖南口味颇受人们喜爱。平江香干皆是采用优质的原材料制作，黄豆、山泉水、山茶油等原材料都经过精心的挑选，运用传统卤制与烘烤食品工艺相结合的手法，烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干。既具备豆干的口感，又具有特别的酱香型特色口味，不仅可以当做餐桌上的下酒菜、凉拌菜，更是日常零食的上佳之选。
淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安由八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中的“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。
平江香干中含有丰富的蛋白质和维生素矿物质，浓缩了大豆的营养，对保护心血管的健康有很好的疗效，可预防心血管疾病，在饥饿的情况下食用香干能很快提供能量。不仅如此，香干中还含有大量富含钙质，能有效的补充人体每天所需钙质，能预防骨质疏松等病症，适合老人和小孩食用。
油亮金黄的平江香干，远远的就可以闻到那股浓郁的卤味与香干本身烘烤出来的香味，表面再沾上一层湖南特有的蒜辣酱，口感既不失豆腐的柔嫩，咬下一口又劲道软糯，让人回味无穷。这道香辣双口的平江香干，不仅靠着色香味俱全牢牢的抓住了湖南人的味蕾，甚至许多国外的游客也闻香而来，买上些许带回家。
《咏豆腐》
[清] 林兰痴
莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉。
不曰坚乎惟日白，胜他什锦佑羹汤。
联系客服
