不知道现在要去学西点还是面点？

西点和面点这两项技能本身就是想通的，区别于面点是属于中式的，全国比较有名的中式面点流派有:苏点，川点，粤点和北方面食。各有特色。他是中国文化的根，任何一个产品如选择好了。未来都可以以此创业。

比如近年来出现的非常火的品牌，西少爷肉夹馍，煎饼道，面点王，喜家德饺子老北京炸酱面等。因为中式的面点才是中国人喜欢的。有民族和文化的根在。

西点又叫烘焙，源自西方，传入中国后也比较受欢迎，以面包即可证明。西点可细分为蛋糕和面包，光面包又可分为硬包和软包，甜包和咸包等，非常复杂。国内的西点品牌也越来越多，知名的有面包新语，好利来等。

如何选择学面点还是西点主要要根据个人兴趣，还有未来的发展目标。是创业还是上班？是打造品牌，还是安心地当匠人。如果是我选择，我会选择面点，因为中国人文化的根的东西一定会被发扬光大。桃园眷村就是很好的例证。油条、烧饼配豆浆，一样的可以打败汉堡、热狗和可乐。

只有民族的才是世界的，但要把握一点，不能盲目地学某一样，产品在细分，比如面点中的包子馒头，有的已经开始走工业化的路，手工和机器的区别和定位你得想清楚。当然近年来把中点和西点融合并且做的很成功的也很多，煎饼道就是很好的案例。

如果要学西点的话，我建议先了解西方的文化，先了解为什么法国人把面包看做耶稣的肉，那么神圣和珍惜，了解蛋糕的来历，这样你才能真正把西点学好。