烙饼相信大家都吃过,即使没有吃过,应该都听说过。一般的烙饼都是由面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用,营养充足而丰富,又管饱,用来当早餐实在是合适不过了。在山东某地的有一家专门卖大饼店,店主是一对夫妻,经营这个小店也有多年了。如图大妈正在取出一个已经烙熟的大饼,准备放到大饼架上,切开之后就可以出售了。
大妈刚刚制作出的新鲜大饼一上架,顾客就过来买饼了,而且来到这里买饼的多数是老顾客。据大妈的老顾客说,大妈制作的烙饼地道,味儿纯,好吃又能饱肚,价格也很合理,来这里买饼不用担心吃亏。
在店的另一头,大妈的丈夫人称老尉正在翻锅,他这样做的目的是为了防止面粉粘锅,最后烤成“糊饼”。
听他俩夫妻说,他们每天都要这样和上几十斤面饼,才能满足顾客的需求,不然的话,就有一些顾客吃不到,而且他们卖烙饼已经快三十年了。
大妈正在把烙好的大饼扛到桌子上,一层一层的叠起来。据大妈说,山东人爱吃大饼卷大葱,所以很多时候顾客买大饼是整张整张的买。
大妈说她们烙大饼都是用传统的工艺,祖传的手法,往大饼里加入的东西是该加的,例如清水,其它不该加的一律不加,如一些添加剂、调味剂等。
当小编问道他们卖烙饼要卖到什么时候,这夫妻俩说,只要还能做下去,就一定要做。因为他们还指着这个大饼店给孩子们赚钱买车买房呢!
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