西安的夏天，一言不合气温就飙升到35℃+，每个人都像是行走的火炉，天然散发火苗气场。
这样的天气吃火锅嫌热，吃米饭没胃口。好在大西安不负美食王国的盛誉，总有一些小吃在夏天讨好燥热的你。
▲凉皮
凉皮是西安人夏季必不可少的消暑美食。黄瓜丝配上面筋条，劲道爽口的凉皮再浇上酸辣适中的酱水，连吃一周都不会腻。陕西的凉皮种类很多，魏家的秘制凉皮，宝鸡的擀面皮，安康的蒸面味道都非常好。
▲凉皮醋粉
醋粉是岐山地区的特色美食，晒干的醋糟经过筛选过滤成细粉末再与面粉搅在一起，和成面浆，在蒸熟晾凉。醋粉滑嫩光软，吃起来清凉解暑，口感筋道，醋香留味。
▲醋粉卤汁凉粉
自己掰个托托馍交给师傅，师傅把切好的凉粉放到摆好的馍块上，浇上一大勺子冒着热气的卤汁，再加上芝麻酱、油泼辣子、芥末，在配上半个茶叶蛋、半个变蛋。虽然自己觉得亦热亦凉的卤汁凉粉是西安人的黑暗料理，但是看到店面那么多排队的人，就不得不承认这是西安人夏季钟情的味道。
▲卤汁凉粉浆水鱼鱼
浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。浆水鱼鱼分为淀粉的和玉米面的，一般玉米面的做的浆水鱼鱼也叫搅团。放凉后的鱼鱼再浇上酸菜汤水，酸辣爽口，可缓解夏季的烦躁、提升食欲。
▲江水鱼鱼凉面
关中人爱吃面，一碗凉面，吃起来爽口不出汗，是炎炎夏日西安人不可缺少的主食。晾凉的筋道面条，拌上黄瓜丝、芝麻酱、葱花、生抽、鸡丝。再浇点油泼辣子，觉得让你食欲大增。
▲凉面凉拌饸饹
饸饹分为荞面饸饹和麦面饸饹，荞麦饸饹是用荞麦和石灰粉加适量水，揉成面团做成，呈青褐色。麦面饸饹是小麦加水揉的面团，呈白色。刚出锅的饸饹，在冷水里冷洗两次，捞出来晾干凉拌。配点猪肘子肉、来一碟素拼，再加一瓶冰镇过的冰峰，这个夏天简直完美。
▲荞麦饸饹蜂蜜凉粽
蜂蜜凉粽没有红枣等内馅，也没有粽叶的包裹，洁白软糯的凉粽只薄薄的裹了层芝麻或花生粉做的外衣，浇上蜂蜜之后，凉爽香甜油不腻口。
▲蜂蜜凉粽糖腌西红柿
制作方法最简单的一道解暑美食，西红柿切成片，撒上白糖，白糖化掉之后自然会将西红柿的汁水激发出来，冰镇之后味道更棒。最最重要的是西红柿不仅好吃，还能防晒美容。西红柿富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可以将晒伤的危险系数下降40%。
▲糖腌西红柿德懋恭冰点绿豆糕
德懋恭冰点绿豆糕除了绿豆沙和绿豆汤，绿豆糕也是夏季的必备食物，德懋恭的绿豆糕经过冷藏之后，更是让绵密细致的糕点多了一份冰爽清凉。绿豆糕在口中化开的瞬间能感觉到丝丝凉意从舌尖蔓延到身体各处。除了绿豆，还有桂花、抹茶、红豆三种口味。
▲绿豆糕花奶奶酸梅汤
花奶奶家的酸梅汤是自己熬制出来的，而不是市场上用酸梅粉冲兑出来的味道，酸酸甜甜，冰镇过后开胃解热。花奶奶家还有冰镇醪糟，也是炎热夏日的必备饮品。也可以酸梅汤拼醪糟哦，搭配出奇妙的味道。
▲花奶奶酸梅汤钟楼小奶糕
钟楼小奶糕西安当地非常老牌的一种雪糕，物美价廉，经久不衰。有可可、红豆、花生、猕猴桃、草莓等多种口味，但是最经典的还是奶油的，奶味儿很浓。品牌有“钟楼”、“衮雪球”、“钟鼓楼”，都不错，不过最正宗的当属钟楼食品店推出的“钟鼓楼”牌。
▲钟楼小奶糕陕拾叁
陕拾叁陕西本地饮冰品牌，以陕西各地农产品为自己产品的原材料，做成传醪糟、芒果、豆腐、草莓等各种口味的冰酪。冰凉爽口颜值担当，墙裂推荐醪糟口味的，有一种淡淡的酒香。
▲陕拾叁冰酪炒酸奶
酸奶中的乳酸菌能够起到很好的润肠作用，夏天来一杯冰冰凉凉的炒酸奶，不仅清凉解暑，而且还能促进身体代谢循环，有效帮助身体减少食物堆积的现象，有助于减肥哦。炒酸奶一定是妹子们夏天的最爱，没有之一。
▲炒酸奶
每个城市有每个城市的味道，这些从祖辈传承下来的小吃，不仅有西安夏天的味道，也有我们儿时的记忆。虽然旧时路边的凉棚，老奶奶的小推车已经变成敞亮的门店，但这些小吃味道依旧，它们仍然在这个夏天顶起关中美食的半边天。
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