记油酥饼原是成都的一种名小吃，叫肉锅盔
老板涂勇介绍说，他和父亲在武汉已经做了20年。别看它貌似不起眼，做起来可需要精工细作，用料也特别讲究：猪肉一定要前胛肉，牛肉则选后腿肉。每天老板都要亲自挑肉，并且盯着供货商将肉搅好放在盆里端回来。肉馅仅以五香粉、花椒和盐调味，没有任何多余的添加剂，煎饼的油，是专门从油脂公司订的豆油。“如果选料不到位，就会影响到口感，我们做的是本分生意，顾客也都是老街坊老朋友了，我们不能砸自己的招牌。”
排队买到了刚出炉的牛肉饼和猪肉饼，冒着被烫破嘴皮的危险大咬了一口，一边“嚯嚯嚯”地吐气一边感受酥脆的外皮与牙齿轻轻碰撞之后便在口中碎成一片一片，嚼起来还有点嘎吱嘎吱的感觉；同时内陷的面皮一层一层地被舌头和牙齿一起撕开，柔软又富有嚼劲。肉馅的味道很鲜，调味调得刚刚好，而且丰富得令人感动。
涂记油酥饼主打两种口味：一种是猪肉的（3元/个），味道偏原味，香酥脆嫩，油而不腻；一种是牛肉的（4元/个），口味略重，外酥内嫩，麻辣鲜香。再告诉大家一个好消息，涂记油酥饼家族又添新成员：紫薯酥饼，喷香的紫薯含有大量的西和花青素有美容的功效，吃完后还满口的香味，用料真，看着就叫人直流口水哦~相信热卖程度不会输油酥饼。吃货们快去鉴定吧~
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
