「元朗鬼巴士」专卖凉拌卤味,是元朗街坊至爱的人龙宵夜卤水小店,有爽口生肠、牛柏叶、猪头肉等12款卤味,配上自家制的罗汉果豉油和黑麻油,食过返寻味!继早前于荃湾和屯门开了分店后,最近亦于铜锣湾插旗!港岛居民不用过海都食到了,即睇地址和老板亲自解释「鬼巴士」典故!
元朗鬼巴士 港岛开分店
鬼巴士元朗店晚晚排长龙(总店直击),店主陈庆航又曾于多部电影任临记,好多人认得。继早前在荃湾和屯门开店后,最新分店竟出现在港岛区,在铜锣湾就食到!虽然不是由元朗店店主主理,但所有卤味均由他入货及于工场处理,确保和元朗店一样好味。
元朗鬼巴士的店主陈庆航,其他鬼巴士店虽不是由他坐镇,但所有卤味由入货到后期制作,都是由他亲自把关,每隔几天便会送货到铺,确保和元朗店一样口味。
陈老板曾于多部电影任临时演员,95年拍过由任达华主演的电影《鬼巴士》,戏分较多亦较多人认得,熟客叫多两叫,便索性把鬼巴士成了店名。
认着载满鬼怪的鬼巴士和陈老板的漫画公仔,便知店铺是由陈老板所开,不是冒牌货!
有咩食?12款卤味:必食生肠牛柏叶
铜锣湾店卤味有12款,开业初期可每串散叫,识食的一定点杂锦,可吃尽所有卤味。陈老板说招牌是生肠和柏叶,生肠洗得干净,肠皮烟韧冇内脏味;牛柏叶爽脆,配上黑麻油和秘制罗汉果豉油,拌匀后入口带甜甜果香,满足!而陈老板亦说若把卤味和黑麻油雪过夜,第2日再加入罗汉果豉油,会更好吃!
卤味共有12款,包括3款生肠、牛柏叶、火鸡肾、猪头肉、红肠和扎肉等。
12款凉拌卤味小食整齐排在雪柜内。
可单点或选杂锦,但识食的当然叫杂锦,可食尽12款卤味。
大杂锦$55
记者私心推介!有齐3款生肠、牛柏叶、红肠、扎肉,和卤水的牛柏叶、猪头肉、猪脷、猪耳、猪心、火鸡肾共12款卤味,新鲜爽口。每碟都淋上秘制罗满果豉油和黑麻油,食时记着拌匀酱汁,超好食!另附芥末和甜酱。
小杂锦$30
另有1人份小杂锦,一定一定要加陈老板自己调制的罗满果豉油,冇落糖,豉油中的甜味全来自磨粉和晒干后的罗汉果。而且雪冻后质地较稠,不易溢出。
橙肠、脆肠、反肠(开张优惠)各$6/串
亦可每串散叫,生肠是必食!橙肠和脆肠食其香和脆,而洗肠工序中,反肠是3款生肠中最花时间的,食落超爽口,全无内脏味。而且够冻,好滋味。
陈老板和荃湾店负责人阿东因合作而认识,阿东早前跟陈老板到屯门工场打点,晚上又跟过他到元朗开档,切法、落酱汁等都跟足做法。
元朗鬼巴士(铜锣湾店)
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