原料:面粉、鸡蛋、牛奶、盐、白砂糖、玉米油、泡打粉、白醋
注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
做法:
1、蛋黄捏碎,加入一勺白砂糖,搅拌到糖化后,倒入6勺牛奶搅拌均匀,再倒入玉米油搅匀。
2、三勺面粉、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中,搅拌均匀。
3、准备打蛋清,打成图中这样。
4、放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋,继续打蛋清。
5、 打的有点稠时放第二勺糖,继续打。
6、再放入第三勺糖继续打蛋清,大约15分钟就会变成奶油状,打蛋器挑起来可以立起来。
7、将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中,上下、左右搅拌。
8、搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。
9、最后再加入剩余的蛋清,搅拌均匀。
10、电饭锅里刷上一层玉米油,然后按下煮饭的键预热,跳起即可。
11、将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲,掂几下排气,然后按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟;然后再按下煮饭键,2分钟跳至保温档,再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
12、电饭煲版蛋糕
需要准备的材料:鸡蛋4只、白糖50克、自发粉50克、牛奶150ml(均为估算,可自己掌握用量,鸡蛋不要超过4个,蜂蜜可放可不放)
准备两个比较大的容器,如大碗、瓷盆,把水擦干净
准备好了,开始打分离蛋清和蛋黄,要有技巧哦,把鸡蛋磕开以后来回倒一下,蛋清就自己流出去了~注意不要洒一点蛋黄在蛋清里面哦~
看看看,分离好了就是这个样子~哈哈我应该把两个容器换一下才对,我好笨,蛋清应该放在大一些的容器里,为什么呢,一会你就知道了
继续继续,接下来就开始搅拌,往蛋清里放三分之二的白糖,最好不放蜂蜜,放蜂蜜不好打泡~~然后开始漫长的搅拌吧~~~~~~要搅拌到什么程度一会儿告诉你,咱们先来做简单的,拌自发粉~
先用牛奶把面粉搅匀,在放进蛋黄,一起搅匀~面粉糊糊的浓稠度像奶昔那样的浓度就可以了
看,搅匀啦~接下来就疯狂的搅拌蛋清吧大家千万别用筷子,会累死掉的,我用打蛋器,还是累到不行了,有条件的话还是用电动的打蛋器吧!
为什么呢,因为要把蛋清打成奶油状的硬性泡沫,这是决定蛋糕松软程度的关键步骤,打的不充分的话,蛋糕就会变成面饼了。
疯狂 的打蛋清,终于快打成了!
我打我搅我拌我狂搅拌,终于,打成了奶油一样的,看到吗,很不容易 的,我把碗扣过来,都不会掉下来的哦~为什么要用大些的容器呢,现在知道了吧,发泡以后膨胀了许多~是不是很神奇我都不相信这是蛋清了!
现在我买了电动打蛋机了,做起来就省力气多了
然后把打成的“奶油”和搅拌好的面粉合二为一,慢慢搅匀(因为急着下锅,这一步我我忘记拍照,但是这一步很简单滴)
电饭锅出场,先把电饭锅预热一下,倒点油进去,用纸巾把油擦拭锅壁,是为了防止粘锅~擦好就把合成的糊糊倒进去蒸~哦,对了,可以仍点葡萄干之类的在里面,根据口味~
用蒸饭档蒸大约3分钟的样子,电饭锅就自动跳到保温档 了,这时用毛巾把电饭锅的出气孔盖上,别管它,让它闷个20分钟,然后在把锅的档给摁下去,继续蒸
反复两三次,用筷子插进去看看没有蛋液了,就可以了~
哇,打开盖子,好金黄好香好松软啊~~~~~~~
装盘~~~~哦形状被我弄的好丑啊 如果你家是不粘锅的话,整个倒出来会比我的漂亮多了!我的粘锅了,弄 了半天才弄出来,形状没啦!
吃完了觉得没吃够哦~可是胳膊打蛋打累了,明天继续做~!我觉得比蛋糕店卖的还好吃,因为没有放任何添加剂,原料很纯