慈溪贡茶
转自:句章樵隐的博客
据史书记载车厩曾是“慈溪贡茶”的原产地。四明十二雷作为“名茶”,始于宋,兴于元而盛于明。《宝庆四明志》云 “ 三女山县西南六十里,耆老相传:昔有三女浴于江次,忽为霆击化为三峰,亭亭相望因以名之。”据说车厩岙有三位少女去深山采茶,当她们“满载而归”之际,见山岙中有条蓝溪,她们被明净似镜的溪水所吸引,忘情地在溪水中嬉浴。不料,被十二声雷电击中,随之化作三座相连的山峰,永驻溪边。从此以后,每年春雷隆隆之时,山上就会长出又嫩又香的茶叶,人们就称之为十二雷茶。当然这仅仅是美丽的传说而已,但三女山景色秀丽、茶叶上乘则为事实。
尹元炜《溪上遗闻别录·卷二》:“慈谿贡茶,始于元,至明万历二十三年停止。”“王元恭曰:以慈谿车厩岙中三女山、资国寺旁所出称绝品,冈山、开寿寺傍者次之,必以化安山中瀑泉蒸造,审择阳羡、武夷未能过焉”。自元朝初期(1279~)到明朝万历二十三年(1595)三百余年间,每年入贡茶叶260斤,相当于江南一般产茶县的130倍。为浙江第一大贡茶、占当时浙江18种贡茶总量的50%,如当时类似西湖龙井的长兴产“大方茶”仅贡35斤,最少的分水县(现属桐庐县)只有1斤,而西湖龙井还没有踪影可觅,可见其在当时的地位。南宋殿前殿副都指挥使范文虎,后任元朝的两浙大都督、中书右丞,对茶叶十分看重,在车厩岙访得佳茗产地,就在车厩岙内史嵩之陵园设茶局开采上贡,每年清明前一天至谷雨,慈溪县令亲自进山监制贡茶,所采全为茶芽,采摘的人多为豆蔻年华的处子。到了明代万历年间,贡茶销声匿迹了。当时曾在县署仪门前立过一块明代慈谿县令顾言的《贡茶碑记》,详细记述了宁波贡茶的盛衰始末。岁月流逝,石碑早已荡然无存,但碑记收录于清雍正八年(1730)的《慈谿县志·卷十四》,全文有两千字。根据碑文所记,慈谿县“原额贡茶,岁该二百六十斤,例于每年清明后收采,选差县吏一名经手管解,限五月内到京投纳,掣批回缴,此定制也”。而烘焙二百六十斤干茶芽,需要“每鲜茶四斤,烘作一斤,共计该鲜茶一千四百余斤,着落实产茶之家出备前数,以供上用”。但是当地无力承担,于是“及茶将起解,潜往鄞、象、定各产茶地方轻价收买,复指烘焙之虚名,而骗领工食柴炭银两”,由于“征收押解,规则不一,公私赔累,年年称苦”,慈谿知县如实上报朝廷,请求敕免,终于得到“恩准”。这就是慈谿贡茶消失的原因。明万历二十三年(1595)后,纵然贡茶不再,但车厩岙茶叶在历史上一直享有声誉。
早在北宋时景迂先生晁说之就有诗曰:
赠雷僧(三首)
[宋]晁说之
蓬头冰齿独徘徊,五百年前人姓雷。
为部罗川何处好,笑言京洛总看来。
东奔西走肯徘徊,言语相残听鼻雷。
未料此生终作底,可知不为学诗来。
留官莫去且徘徊,官有白茶十二雷。
便觉罗川风景好,为渠明日更重来。
晁说之(1059~1129),字以道,因慕司马光而自号景迂。元丰五年(1082)进士,苏轼以著述科荐之,元祐(1086~1094)中以党籍放斥,客迁宁波。后终于徽猷阁待制。说之工诗,善画山水,精《易传》。著有《儒言》、《景迂生集》。《易元星纪谱》。他曾作《赠雷僧》诗三首,并自注:“予点四明茶云‘直罗有此茶否’?答云‘官人来,则直罗有’。十二雷,是四明茶名”。诗中似乎颇为自豪地向客人展示了白茶十二雷茶。
野庵分题·茶字
[宋]史浩
灵芽雨后发幽丛,剩馥先令鼻观通。
战退睡魔三百万,枪旗果解立奇功。
史浩(1106~1194)字直翁,明州鄞县人。绍兴十五年(1145)乙丑科刘章榜进士,授绍兴府余姚县尉,历任温州教授,国子监博士。三十一年(1161)迁宗正府少卿,后迁起居郎兼右庶子,为太子赵眘(即后来的宋孝宗)的老师。曽言赵鼎、李光无罪,为抗金名将岳飞昭雪。
孝宗受禅后遂以中书舍人迁翰林学士,隆兴元年(1663)拜尚书右仆射同中书门下平章事兼枢密使,后因主和落职,居家十二年未被征用。淳熙三年(1176)复起为绍兴知府兼浙东路安抚使,五年(1178)复任右丞相。十年(1183)八月除太保致仕,封魏国公。光宗御极(1189)进太师,绍熙五年(1194)卒,终年八十九岁,追封会稽郡王,宁宗登基(1194)赐谥“文惠”。嘉定十四年(1221)追封越王,改谥号“忠定”,配享孝宗庙堂。有《鄮峰真隐漫录》五十卷和《尚书讲义》存世。
与东湖寿老
[宋]史浩
茗盌昼看花坠影,吟牕夜与月为邻。
清凉境界天家予,自是全无一点尘。
焙茶
[元]戴元表
山深不见焙茶人,霜入青妍树树春。
最有风情是岩水,味甘如乳色如银。
戴元表(公元1244—1310年),字帅初,一字曾伯,自号剡源先生,奉化(今属浙江)人。宋咸淳间进士,任建康府教授。德祐元年迁临安府教授,不就。元兵攻临安,宋室投降,隐居家乡。元大德八年(公元1304年),被荐为信州教授。再调婺州,终以疾辞。其诗力变宋末纤秀之风,风格朴实凝重,多伤时悯乱之作。有《剡源戴先生文集》。
乞史伯晋新茶
[明]孙鑛
姚茗论精品,佳园独占春。黄搴露里嫩,绿焙雨前茶。
倦眼翻书涩,枯肠构句贫。愿分芳鼎味,一醒睡乡人。
作者向友人诉苦,自己看书时感到眼睛倦涩,作文时也是神思荡然,这都是因没有好茶可饮惹的祸,为此乞求友人特别支援一些“姚茗精品”,以便使自己的倦眼和枯肠得到滋润。
葛公旦饷后山茶
[明]孙鑛
正拟搜千卷,徐看绽百花。忽惊霞外使,分惠雨前茶。
扫砌风初定,侵檐日未斜。旋移铜灶至,欹坐试纤芽。
孙鑛(1543-1613)字文融,号月峰、湖上散人,明朝学者,浙江余姚横河孙家境人,孙燧的孙子。隆庆举人,万历二年会试第一,殿试成二甲第四名进士。历仕文选郎中、兵部侍郎、加右都御史,代顾养谦经略朝鲜,还迁南兵部尚书,加封太子少保,参赞机务,人称其“手持书卷,坐大司马堂”。孙鑛早年为张居正所抑,然却少有怨望,曾称张居正为“宰相中射雕手”。孙鑛无嗣,曾自嘲云:“释迦不以罗睺传,仲尼不以伯鱼传。”
制新茶
[清]黄宗羲
檐溜松风方扫尽,轻阴正是采茶天。
相邀直上孤峰顶,,出市俱争谷雨前。
两筥东西分梗叶,一灯儿女共团圆。
炒青已到更阑后,犹试新茶烹瀑泉。
黄宗羲(1610~1695)字太冲,号南雷,人称梨州先生。余姚黄竹浦(今属梨州街道)人,明清之际思想家、文学家。父尊素,“东林”名士,被魏忠贤陷害,他受遗命,问学于刘宗周。领导“复社”成员坚持反宦官权贵的斗争,几遭残杀。清兵南下,他召募义兵,组织“世忠营”进行武装抵抗,被鲁王任为左副都御史。明亡后隐居著述,屡拒清庭征召与孙奇逢、李颙并称三大儒。开清代浙东史学之先河。
家人夜制新茶
[明]郑溱
高冈茗草并兰生,
彻夜经营调火候,
老夫倦睡两三觉,
起瀹天泉香入口,
全家出动不辞辛劳,到茶区采制新茶,炒茶杀青,通宵忙碌,辛勤劳作。待到制好了新茶,已是五更将尽,“小鸟唤呼”
郑溱
首句“高冈”指的是慈谿贡茶产地冈山(今属五联村),海拔400多米,现有有机茶园200余亩,由宁波丞相绿茶业有限公司经营,山上茂林修竹,环境绝佳。冈山茶区多兰蕙,茶叶揉搓焙制后会有天然兰香,将茶香中的兰香与当地兰花融于诗中,体现了独特的地域特色。
十二雷茶灶赋
[清]全祖望
吾乡十二雷之茶其名曰“区茶”,又曰“白茶”,
首见于景迂先生之诗①,而深宁居士述之,
然未尝入贡也,元始贡之。
王元公曰:“以慈谿车厩岙中三女山、资国寺旁所出称绝品,
冈山、开寿寺傍者次之,
必以化安山中瀑泉蒸造,审择阳羡、武夷未能过焉②。
顾诸公但言区茶之精,而不知早见于陆氏《茶经》。
按陆氏云:“浙东以越中为上,生余姚瀑布泉,岭曰‘仙茗’。”
盖实即明州三女山之物,特以余姚瀑布泉制之,遂误指耳。
但十二雷者甚难致,而近日山人亦无识者。
嘉植沈沦甚为可叹。
予自京师归,端居多暇,乃筑一廛于是山之石门,
题曰“十二雷茶灶”。
将俟春日,亲躬其窔奥而制之,因谋茶具甚备。
《茶经》曰:是茶有二种,大者殊异,其即三女之种乎?
予因乞灵于茶神以求其大者,先为赋之。曰:
四明四面兮俱神宫,就中翠碣兮尤清空。
大兰峨峨兮称绝险,蜀冈旁峙兮分半峰。
其间剡湖则西兮蓝溪则东。
峰回溪转兮非人世,酿为嫩雪兮茸茸。
百七日兮寒食过,廿四番兮花信终。
二百八十峰兮土膏动,
一万八千丈兮云气浓。
时则小草兮珠圆,长条兮玉洁。
双韭兮梃生,三菁兮秀出。
青棂兮吐丹,白附兮结实。
插珑松兮篁竿缠,缨络兮萝阙。
彼避世之奇人各分曹以登眺,盖饱餐而有余。
薄烟火以不道,乃有茶仙经营茶灶,
爱兹茶山烟岚窈窕。
入精蓝兮偃息,登古墓兮踟蹰。
访旧文兮断碣,吊高僧兮遗书。
彼人代兮已远,恨宿莽兮成墟。
独新牙兮正茁,几弥望兮山居。
于是撷之、掇之、吹之、嘘之、蒸之、焙之、析之、摅之
都蓝之,具于以储之。
彼近山之瀑泉,推化安为绝胜。
虽雪窦之飞湍,拜下风于锦镜。
致陆羽之传讹,喜孙因之可证。
来制良材以慰幽兴。
其相则屈兮曲兮如鱼钩兮,
其色则皎兮峭兮蔑视绀緅兮,
其数则六律六同兮正一周兮。
太白补陀未敢俦兮,大小晦之茶坑逊十筹兮。
昔茶户有编,茶场有使。
幸徐公兮惠民,罢榷租兮世祀。
胡降臣兮固宠,开贡使兮贻厉。
自元初兮经始,历明代兮未弛。
怪近世之稀逢,致消渴其何恃。
既麈鞅之可除,窃山栖以有志。
茶经一卷,茶寮数事。
比邻可睦,那须黄羊活眼。
盈瓯司命,是尝媚之不辱,炀之无坊。
倘稍存夫本色,为我和以老姜。
①景迂晁说之号景迂,宋 元佑(1086~1094)中因党籍贬为明州船监。尝着《易元星纪谱》。
②阳羡,今江苏宜兴南。武夷,福建山名,两处均产名茶。
江苏宜兴,古称阳羡,阳羡茶以汤清、芳香、味醇的特点而誉满全国。历史悠久,自古享有盛名,不仅深受皇亲国戚的偏爱,而且得到文人雅士的喜欢。“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”,宜兴阳羡紫笋茶历来与苏州碧螺春齐名,被列为贡品。武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。两处均为名茶,足与十二雷媲美。
晁说之(1059~1129),字以道。元丰五年(1082年)进士,他曾作《赠雷僧》诗三首,并自注:“予点四明茶云‘直罗有此茶否’?答云‘官人来,则直罗有’。十二雷,是四明茶名”。诗中似乎颇为自豪地向客人展示了白茶十二雷茶。
王应麟(1223~1296)南宋官员、学者。字伯厚,号深宁居士,又号厚斋。祖籍河南开封,后迁居庆元府鄞县(今宁波),理宗淳祐元年(1241)进士,宝祐四年(1256)复中博学宏词科。历官太常寺主簿、通判台州,召为秘节监、权中书舍人,知徽州、礼部尚书兼给事中等职。其为人正直敢言,屡次冒犯权臣丁大全、贾似道而遭罢斥,后辞官回乡,专意著述二十年。为学宗朱熹,涉猎经史百家、天文地理,熟悉掌故制度,长于考证。一生著述颇富,计有二十余种、六百多卷,相传《三字经》为其所著。所著《四明七观赋》有:“茗十二雷,采撷区萌”之句,记述了区茶的来源。
王元恭,字居敬,号宁轩,真定(今河北正定)人,至正六年(1340)任庆元路(今宁波)总管,编篡《至正四明续志》12卷以续补《延祐四明志》。
清代鄞籍史学家全祖望,曾对其进行详尽考证,并亲临车厩岙造灶复制四明十二雷,他所筑的茶灶,在他死后100多年还被写入县志。《光绪慈谿县志·卷四十四
从上所引三位大儒的考证、结合全祖望的其它文述,可知十二雷茶是以采茶季节命名、白茶是以品种特性命名、区茶则取意园地栽培茶而非山上野生茶,实为一茶三名。
赋四明贡物区茶
[清]全祖望
春风一夜度过三女峰,茶仙冉冉乘云下太空。
资国寺前云气何梦茸,其雷一十有二青葱葱。
明州之茶制以越州水,陆郎茶经所志尚朦胧。
大观以来白茶品第一,东溪指为瑞应良难逢。
社前火前雨前三品备,雀舌纤纤足醒春梦慵。
范家小子已充卖国牙,底事又贻慈水厉莫穷。
在昔蔡公生平如崇墉,大小龙团尚为笑口丛。
应怜石门车厩百里地,春来撷尽香芽山已童。
自从罢贡息民真慈慧,山中茶灶长与丹炉封。
山翁私此一枪一旗乐,化安飞瀑独自流溶溶。
此赋别具一格,一韵到底。题后自注:“元贡,范文虎进”
在“陆郎茶经”句后自注“《茶经》误以为余姚之产,不知三女峰在慈,而化安泉在姚,以是在泉制茶耳。”
其中“范家小子已充卖国牙”以及上篇写到的“胡降臣兮固宠,开贡使兮贻厉”句,均是对南宋降元将领范文虎(?-约1305)的鄙视。
酬惠茶
[清]高斗魁
寒热难禁消渴侵,膏肓未必许施针。
鸯浆不到贫人口,芥叶倾分故友心。
自尔春风生两腋,忽然秋雨振疏林。
从来毒草能苏病,起坐思君报此音。
高斗魁是明末清初甬上名医,他的《酬惠茶》诗更多地着眼于茶的医学价值,在医生的眼里,友人馈赠的不仅仅是佳茶,而且还是施针不能奏其功的苏病灵草。
山斋清供
[清]姚丙荣
春来兰草长琼芽,雨后芳菲淑气嘉。
自采玫瑰三两朵,带烟和露煮新茶。
姚丙荣,清代慈溪人。
鄮东竹枝词
[清]李邺嗣
家居只是守耕桑,仕宦应须客四方。
每到春三节候好,新茶新笋定思乡。
自注:“前辈诗云:‘新茶与新笋,风味忆吾乡。’”
李邺嗣(1622~1680)名文胤,字邺嗣,别号杲堂,鄞县人,师从黄宗羲,致力于地方文献的搜集整理。
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