苦涩味。对于茶的苦涩味应视其具体情况加以区分。因为茶叶本身就会存在苦涩味，主要看其在入口后是否快速化开。如果一直散不开的话，则可能是工艺欠佳所致。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当。
长知识
【中国工夫茶艺基本步骤】1备：茶、茶具、沸水；2：介绍；3：赏茶；4：温壶烫杯；5：置茶；6：温润泡：洗茶；7：正泡；8：淋眉；9：分杯：盅-闻香杯-品茗杯；10：敬茶；11：品茶：闻香-观色-品饮；12：收具。
【铁观音8大心得】1滤网很关键，不宜过密。不用味更香口感更佳。2轻发酵铁观音怕长时间浸泡，1分钟或3分钟那是早期传统观音评茶。4洗茶不是洗其污垢，是润茶和醒茶，稍微舒展即可。5.春水秋香，春茶追求水，秋茶追求香。6一泡茶，三四道是精华。8倒茶不应残留。残留汤苦涩。
【再加工茶】（1）绿茶加茉莉花---就成了茉莉花茶。（2）晒青毛茶与黑茶毛茶再蒸压成了砖、饼、沱---就是紧压茶。（3）乌龙茶加桂花---就成了桂花乌龙。（4）晒青毛茶再加水、渥堆、发酵、紧压、干燥----就成了熟茶。
碎碎念
“无我茶会”提倡的是人与人之间的和谐平等，追求的是精神充实，探求的是生活本质，是一种茶人皆可报名参加的有意义的茶会形式。茶会的特点是：无尊卑之分、无报偿之心、无好恶之心、无流派与地域之分、求精进之心、遵守公共约定、培养团体默契，体现团体律动。
如何使自己在品茶时心境达到“一私不留、一尘不染，一妄不存”的空灵境界呢？道家为茶道提供了入静的法门，称之为“坐忘”，即，忘掉自己的肉身，忘掉自己的聪明。茶道提倡人与自然的相互沟通，融化物我之间的界限，以及“涤除玄鉴”“澄心味象”的审美观照，均可通过“坐忘”来实现。
从入水茶叶的浮尘、茶色的空明、茶味的苦涩甘润，细细体悟浮生得失、起伏、荣辱，品味人世暂恒、苦乐、炎凉。透过半杯水、几枚叶，洞悉沧海桑田，贯通古今人生，将物质转化为精神，再把精神转化为物质，实现茶与禅巧妙而自然的结合。所以说在烹茶品茗过程中需领悟茶之静，茶之逸，茶之真。
茶是水写的文化，不仅能洗胃，更能洗心。无论大隐于市，还是小隐于野，他们都要喝茶。赵州和尚教人佛法，皆曰吃茶去。茶不入禅，皆为俗事。禅不入心，皆为文字。拈花微笑，喝茶悟道。酒越喝越糊涂，茶越喝越清醒。品至清至洁的茶，悟至灵至静的心。
轻松一刻
将普洱茶上报领导
某普洱茶研究会的专家初次听见上一则笑话以后，立即严肃的说：“你说的很对，很有见解，很有道理，很有创意，我们研究会要正式呈文，上报省政府某某某领导，太好了，太好了。
普洱晚课
茶悟?当下已是最美
我一直认为，茶叶也是有灵性的，遇到懂得的人，她会竭尽己能，展现她的迷人之处。色、香、味、形，最后汇成一首歌，高山流水，淌过你的躯体，于尘世之间将躁动的心灵安抚下来。此时的她，就象一个女子，希望在最美的时候遇见冥冥中的你。
那你遇到的每一泡茶叶，什么时候最美呢？我觉得，当下已是最美。茶叶或许不懂，但懂她的人要懂。
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