吃过这个肉夹馍，再也不想出去买了！

每天上班匆匆忙忙，为了赶时间，经常在上班途中买两个肉夹馍当做早点，说句实在话，我真的很喜欢这道饭，但有时候看看早点摊上的环境，顿时食欲减了大半。今个自己做了一顿肉夹馍，馍是热的，外脆里软，与外面卖的不一样；肉是瘦的，不用上锅炖却香气逼人，到底好吃不好吃，你看完自有论断。

首先准备发面馍，中筋面粉500克，发酵粉3克，温水和面，饧发一个小时。

面板上抹点油，将发好的面揉搓均匀，做成鸡蛋大小的剂子。

将剂子按扁，擀成薄饼，表面涂油，撒上面粉；用刀由中心向外割一刀。

以中心点为轴心，从切口处逆时针卷起，卷成圆锥状，捏紧封口。

然后，将圆锥形面团尖头朝上向下按扁，擀成10公分大小饼坯。

电饼铛上下火打开，放入饼坯，加盖煎烤5分钟，因为上下都开火，不用翻个。这个饼的特点是外皮焦脆，里面轩软，而且层次分明，夹肉的时候从侧面用手指一桶，就会全部打开。

趁发面时间，将猪后腿肉洗净，切成薄片，加入洋葱丝、蒜片、咖喱粉、胡椒粉、辣椒面、白糖、食盐、蜂蜜、香油，再点两滴白醋，腌制半小时。

发面饼烙完，接着放入腌好的肉片，点上少许食用油，上下开火加盖烤五分钟。

取一个尖椒洗净切成小粒，将发面烧饼劈开，加入烤肉与尖椒粒，吃吧！

小窍门：电饼铛烤烧饼时，不用刷油不用翻个，发现烧饼表面稍微变色即可出锅；烤肉时不要烤制时间过久，薄肉片经过腌制带着水分烤五分钟特别鲜嫩。