只因豆腐里加入这个调料，变得味道香浓，多吃了两碗饭！

黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。制作豆腐时加入黄豆酱，使豆腐菜肴酱香味浓，非常下饭

【酱香豆腐】 主料：豆腐1块、尖椒4个 辅料：植物油2汤匙、黄豆酱2汤匙、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、鸡精1茶匙

食材备齐，如果黄豆酱比较粘稠，可以加少许水搅拌，稀释一下

将豆腐切成小块，尖椒切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

锅加水烧开加入少许盐，下入豆腐焯水5-6分钟，捞出沥水待用

锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，在下入黄豆酱炸香

淋入半碗水，加入鸡精，烧开，烧制入味5分钟，期间要晃动炒勺，防止酱糊锅

待剩少许汤汁时，加入尖椒丁

轻轻翻动豆腐，翻炒均匀即可

烹饪技巧：豆腐焯水加少许盐，可以使豆腐制作时不容易碎，豆腐烧制入味时，要晃动炒勺，防止黄豆酱糊锅