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制作食材

鲜猪腰、芦笋、竹笋、红辣椒、鸡精、食盐、花椒、蒜蓉

制作步骤

1、鲜猪腰去掉外膜和腰臊，在内侧剞上花刀，切成大块，放入沸水锅内焯烫至熟，捞出沥水。

2、芦笋、竹笋去除根和老皮，洗净，切成小段;

腰花拌双笋

3、红辣椒去蒂及籽，洗净，切成小块。

4、锅置火上，放入食用油烧热，下入花椒、蒜蓉炸香;

5、再放入芦笋、竹笋、红辣椒、鸡精、食盐炒熟，出锅晾凉;

6、最后加上腰花、蚝油、生抽拌匀即可上桌食用。

猪腰，别名是猪肾，香港人称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。

猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，

但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。