制作食材
鲜猪腰、芦笋、竹笋、红辣椒、鸡精、食盐、花椒、蒜蓉
制作步骤
1、鲜猪腰去掉外膜和腰臊,在内侧剞上花刀,切成大块,放入沸水锅内焯烫至熟,捞出沥水。
2、芦笋、竹笋去除根和老皮,洗净,切成小段;
腰花拌双笋
3、红辣椒去蒂及籽,洗净,切成小块。
4、锅置火上,放入食用油烧热,下入花椒、蒜蓉炸香;
5、再放入芦笋、竹笋、红辣椒、鸡精、食盐炒熟,出锅晾凉;
6、最后加上腰花、蚝油、生抽拌匀即可上桌食用。
猪腰,别名是猪肾,香港人称为猪腰,因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。
猪腰营养丰富,适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用,老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用,
但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。
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