超过瘾的香辣回锅藕片，吃完整个人都暖暖的！

- 香 辣 回 锅 藕 片 -

Spicy Double Cooked Lotus Root Slices

 初秋天气炎热干燥，与其说多喝水，还不如多吃些清热干燥的食物，比如水分多、能量低、营养也十分丰富的莲藕！

 一直以清甜、香脆、可口面向大家的莲藕，也有其与众不同的一面哦。今天给大家介绍的重口味下饭菜，就颠覆了大家以往对其看法。这道香辣回锅藕片，不单下饭，还很健康呢！

  - 难度 Difficulty -

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初级

  - 时间 Time -  
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20分钟

- 食材 Materials -

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藕 1根

蒜 3瓣

淀粉 2勺

干辣椒 一小把

小葱 2根

豆瓣酱 1勺

- 小贴士 Tips -

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 1. 干辣椒不能煸炒太久，不然会很呛人

- 做法 Steps -

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 1. 藕、蒜、淀粉、干辣椒、豆瓣酱等备料

 2. 藕去皮，切薄片

 

3. 蒜切末，葱切葱花

 4. 藕片沸水焯水2分钟

 5. 盛出过凉水，沥干备用

 6. 将藕片表面均匀沾上淀粉

 

7. 锅中热油，小火煎藕片

 8. 煎到表面起泡

 9. 将煎好的藕片盛出备用

 

10. 重新热锅，倒入少许油，爆香蒜末

 11. 加入一大勺豆瓣酱翻炒至出红油

 

12. 炒出红油后，加干辣椒同炒

 

13. 倒入煎好的藕片，翻炒均匀

 

14. 赶紧开动吧！

' Bon Appétit! '

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迷迭香（rosemarytv）