干煸菜花
主料:菜花
辅料:蒜片;五花肉;青红尖椒;青蒜
调料:糖;盐;生抽;料酒;鸡精;豆豉;郫县豆瓣酱
许多女士都爱吃菜花,只不过到了冬天就不要用夏天的炒法做菜花了,我们的生活,要多彩一点!
干煸菜花就是一道适合冬天的吃法,做起来也没有多大的难度。只需做到三个一分钟。具体如下:
1.本菜配料如下:蒜片;五花肉;青红尖椒;青蒜
2.锅中放油,小火将五花肉煸香,并将青红椒放入炒至8成熟,一起盛出备用
3.干煸火候的第一个“一分钟”:煸黄1分钟。目的:将菜花中的水份煸干!
锅中放油,倒入菜花,中小火反复煸炒1分钟至菜花表面微黄。根据自家火力适当掌握煸炒时间,以菜花表面微黄为准。然后盛出菜花备用。
4.干煸火候的第二个“一分钟”:盖盖焖1分钟 目的:将菜花焖熟!
锅中放油,煸香蒜片;豆豉;郫县豆瓣酱,烹入料酒,放入菜花后,加入盐;糖;鸡精;生抽,进行调味。补充少量清水,然后加盖中小火闷烧1分钟。
5.干煸火候的第三个“一分钟”:收汁1分钟 目的:锅中无汤汁!
焖烧之后,放入提前炒好的配料和青蒜,将锅中的汤汁收尽即可
做好干煸就在三个一分钟,其实不难
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