火龙果做凉皮，不用和面，水一冲，放热水里一烫就做成了

你吃过水果凉皮吗？其实做起来非常简单，不用和面，也不用洗面，用小麦淀粉加上水一搅拌，放水里一烫就成了。

制作凉皮最麻烦的就是和面洗面，尤其是洗面过程，相当耗时，其实洗面就是为了洗出小麦的淀粉，这个过程可以直接省略，只需要买一包小麦淀粉就可以了。

小麦淀粉也叫澄粉，是用小麦加工出来的淀粉，也就是洗面洗出来的水，沉淀出来的淀粉，加热后是透明状的，也就是凉皮的主要原料。

用小麦淀粉加上水，加上点面粉，加点面粉可以使做出来的凉皮更劲道一些。再配上各种水果汁，或蔬菜汁，做出来的凉皮，即好看又好吃。一个夏天吃不同口味的凉皮，怎么吃也吃不腻。

火龙果凉皮

原料：

小麦淀粉200克，面粉20克，火龙果1个，黄瓜1根。

做法：

1、小麦淀粉，面粉，一同放入一个大碗里。

2、火龙果对半切开，去皮，用手从一边轻轻一揭就掉了。

3、去皮的火龙果切小块，放入打汁机，加水，打成果汁。

4、将打好的果汁倒入面粉里，再加一小碗水，搅拌均匀。

5、面粉搅拌至水糊状，稍微稀点，如果太粘稠，再加点水，调好后表面会有一层小气泡。

6、倒入另一个碗里，过滤掉气泡。

7、准备一个平底盘，均匀的双上一层香油，防止粘连。

8、倒入一大勺面糊，来回摇晃均匀，薄薄一层，不要太厚。

9、锅中烧半锅水，烧开后，把盘子放在热水上面，漂浮在热水上。

10、盖上锅盖，中小火闷煮1-2分钟，面糊变透明即可。

11、取出盘子，放入凉水盆里，过一下凉水。

12、过了凉水后，面皮轻轻一揭，一整张凉皮就揭下来了。

13、把凉皮放在案板上，刷上一层香油，放下一张不会粘连在一起。

14、全部做好后，切成长条状，凉皮就做好了。

15、调料汁（2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，2勺芝麻酱，1小把熟芝麻，半根黄瓜切成细丝）与凉皮搅拌均匀，就可以吃了。