怎样在家里制作黄油？

第一步：收集

将牛奶倒入锅中煮沸静置，等牛奶上方凝结出一层奶皮，将它挑出到一个碗里，盖上保鲜膜，冷冻。

收集完后一周后取出，然后用打蛋器打成颗粒状，倒入一些冰水，拨一拨就能看到黄油会浮在水中。

第二步：萃取

将水倒掉，再加入一些冰水，用刮刀将黄油半成品按成一团，按压。只要有水痕，就将黄油再拨到干燥地方按压，直到不再能看出明显的水分。

第三步：贮存

将滤干水分的黄油放在锡纸上，冷藏一会就能结成一块，直到质地变成膏状一样。

的黄油取出，倒入一个金属碗，隔水加热至融化。全融化成液体后取出，滤去上层的白色浮沫，冷藏至完全变硬，平时保存冷藏即可。