这才是酱牛肉最好吃的做法，配方简单只需3步，学会过年露一手

用料

牛肉腱子 1500克

八角 两个花

料酒 适量

姜 几片

盐 50克

桂皮 适量

大葱 一段

香叶 几片

水 适量

酱油 40克

糖(熬糖色用) 50克

水(熬糖色用) 60至70克

高压锅【酱牛肉】的做法

1. 准备好材料

   

2. 姜和大葱，忘拍照了，

   

3. 牛肉洗净

   

4. 锅加水放入牛肉打水焯，去血水，

   

5. 把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加入调料

   

6. 给牛肉做糖色，另起锅，锅中加60多克水，放入50克糖中火烧开至变暗红色

   

7. 烧到颜色很深，冒白烟，感觉就差不多了，

   

8. 加水，加热水。

   

9. 把熬好的糖色水倒入高压锅里，摸过牛肉，加酱油，老抽也行，要少加，

   

10. 盖上锅盖，按蹄筋键，设定35至40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。

11. 时间到了，落气后开锅，

    

12. 轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。

    

13. 把锅里的原汤倒回炒锅里一部分，，大火收汁，浓稠后关火，把牛肉放回锅里，把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上，

    

14. 凉后切片，装盘即可，

    

15. 开始，享受这美味的酱牛肉吧，

    

16. 太好吃了