孙膑曾说:“天时,地利,人和,三者不得,虽胜有殃。”,意思是天时、地利、人和三项条件缺了任何一项,即使能暂时取得胜利,也必定留下后患。凡事都讲究天时地利人和,三者配合才能够成功,缺一不可,因为天时地利人和这三者,每一个都决定着成功与否的关键,着眼今天老兵老黑茶也是同样的道理。
今天,我们再全方位解读一下老兵老黑茶各方面的优势,其实从“天时、地利、人和”三方面便可说明!
天时:黑茶烘焙的干燥工艺 七星灶烘焙是古人根据天地阴阳转变,北斗七星生化之理,创造的一种独特的黑毛茶干燥技术。 “七星灶”,七星,寓意北斗七星。安化黑毛茶经过七星灶的烘焙,“将日月星辰纳入灶里,将天地山川容于茶叶”,在茶叶干燥,转化过程中,产生了一种独特的松香味。七星灶烘焙技术在安化流传了数百年,是安化先辈们的智慧结晶。 安化千两茶,以7为阳数(日月金木水火土),用七星灶烘焙原料,在7月天,7个技艺工人制作,聚7音之韵律,7个花格蔑篓箍,七七四十九个昼夜凉置。安化先人就融入了道教和佛教文化之竟境。 地利:得天独厚的生长环境 地理位置和气候条件: 安化地处北纬27度附近,正好处在全球优质茶生长的纬度带,并且安化地处山区,平均海拔在600米以上,全年温和湿润,云雾缭绕,这些条件都有利于茶叶的生长,所以这种地理环境下长出来的安化黑茶里边的茶多酚、茶多糖、茶皂素、氨基酸和维生素就比其它地方生产的茶含量要高。 地质条件: 湖南安化拥有全球85%的冰碛岩,冰碛岩是一种非常罕见的石种,是六亿年前冰河世纪的遗迹,里边含有丰富的硒元素和其它的矿物质以及微量元素。 现在全球只有两个地方有这样的石种,其中85%分布在湖南安华,15%分布在南非,但南非气候太热,不适合长茶,也就是说全球只有安化黑茶长在这样的地质层上,这就奠定了安化黑茶纯正的高贵血统与中国独有、世界独尊的霸主地位,也决定了安化黑茶含有丰富的矿物质和微量元素,尤其是富含硒,安化黑茶硒的含量是普通茶硒含量的三到二十倍! 硒是最好的抗癌、抗氧化的物质,所以安化黑茶具有非常强的抗癌抗突变、抗氧化、提高免疫力的功效,跟它长在独特的地质层上有直接关系。 人和:千两茶独特的制作工艺 安化千两茶之所以独特,一个最为关键的地方,就是安化千两茶独特的制作工艺。安化千两茶,是中国众多茶类中,制作工艺最为复杂,制作时间最为漫长的茶类。 制作过程包括两个阶段: 首先是黑毛茶制作包括杀青,揉捻,渥堆,复揉和烘焙五个步骤; 第二阶段是经过绞、踩、压、滚等反复捶打,日晒夜露七七四十九天,吸取天地之精华、日月之灵气,把原本松散的茶叶锤炼至紧实独特的圆柱型。 台湾茶人曾至贤在其著作《方圆之缘》中提出安化千两茶是全世界独有的茶品:造型最古朴,单件最重大,制作最神秘,功效最神奇,誉其为“世界茶王”。 一杯好茶离不开天时、地利、人和,三者的相辅相成,天时指的是制茶的过程中的天气变化,气候变化。地利指的是茶叶生长的地域、土壤以及水源,人和就指的是制茶人、制作工艺。此三者构成了一个完整的整体,缺一不可,只有三者相互合作,相辅相成,才能制成一杯好茶。 同时,提醒我们充分利用人的主观能动性,为我们周边各种环境做出正向贡献,同时提升自我,把控细节,只有做到慎终如始,才能立于不败之地。
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