鸡腿切块备用,如果可以提前用料酒腌制20分钟,土豆削皮待用
葱姜蒜、八角、桂皮、料酒备好
待油7、8成热的时候,将鸡腿放进炒,因为时间原因我没有提前腌制,如果时间可以最好提前腌制,以便肉更好的入味
放入葱姜蒜及生抽、料酒,待颜色均匀后加入开水,放开水是为了让肉质更嫩,而且没有腥味,如果家里有陈皮的话也可使放一些进去,味道会更好
鸡腿单独炖15~20分钟后放入切好的土豆
土豆和鸡块一起炖20分钟后,可以大火收汁儿了,当然也可以根据自己的口味来掌握时间,我家喜欢吃面土豆,所以炖的时间也比较长,最后加点盐,出锅。这个汁儿用来拌饭,味道简直没shei了
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