辟谣“无添加”：十大食品添加剂慎选

导读：专家介绍，食品添加剂在合规范围内使用将更好的保障事物的质量而不是伤害人们的身体健康，只有滥用食品添加剂才会引发安全问题。同时，营养师还对科学、正确食用零食提出了自己的看法。
　　
　　去年10月，《中华人民共和国食品安全法（修订草案送审稿）》（以下简称送审稿）就已经向社会公布。据悉，《新食品安全法》在原本159条内容的基础上，增加了55条，修改了60多条内容。与现行的食安法相比，送审稿增加了多方面内容，尤其强调了食品网络交易监管制度、食品安全责任强制保险制度、禁止婴幼儿配方食品委托贴牌生产等规定和责任约谈、突击性检查等监管方式。
　　
　　“无添加”“纯天然”食品根本不存在
　　
　　同样的一类食品，如果一款的标签上加上“无添加”“纯天然”等字眼，一定会更加吸引消费者。但所谓的“无添加”，真的就是什么添加剂也不用吗？
　　

辟谣“无添加”：十大食品添加剂慎选
 

　　“就连一瓶普通的矿物质水，也添加了硫酸镁、氯化钾等添加剂，完全无添加剂的食品基本找不到。”孙宝国称，就算在油盐酱醋等调味品中，也有添加剂。比如油脂中含茶多酚，为了防止油脂氧化腐败，味精中含有增味剂谷氨酸钠。”
　　
　　自从国内乳制品陷入“信任危机”以来，很多家庭不惜花重金去国外代购婴幼儿奶粉。“但就算是国外奶粉，也含有至少40种添加剂，主要包括维生素、矿物质、核苷酸等。”孙宝国用一款国外知名品牌的奶粉举例，“如果不加这些食品添加剂，婴幼儿奶粉就不能保证均衡的营养。”
　　
　　10种“危害最大”的食品添加剂
　　
　　虽然添加剂在生活中已经很常见，我国允许使用的食品添加剂也有2200余种，但面对10种“危害最大”的食品添加剂，市民还是要多加小心，因为它们中，有的可能让人患上心血管疾病，有的甚至可致癌。
　　
　　昨天，市食品药品监管局专家发出提醒，购买食品时，若发现有以下10种食品添加剂，最好慎重选择：
　　
　　1、蔗糖聚酯：一种人造脂肪，被广泛用于炸薯条和甜品中。
　　
　　2、焦糖色素：存在于可乐、咖啡等饮料以及调味酱、蛋糕中。
　　
　　3、糖精：属于人工甜味剂，存在于饮料、果冻等食品中。
　　
　　4、溴酸钾：在烘烤过程中，它可以帮助面包膨胀，也可作为增白剂用于面粉制作中。
　　
　　5、BHA和BHT：丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)分别是抗氧化剂和防腐剂。
　　
　　6、氢化植物油：广泛使用在面包、蛋糕、饼干、薯条及咖啡伴侣、奶昔中。
　　
　　7、亚硫酸盐：一种能够保持食物光鲜如初的防腐剂，最多用于酒类行业中。
　　
　　8、偶氮甲酰胺：食品制造中，多用作发泡剂，改善面团的弹性、韧性。
　　
　　9、角叉菜胶：用于果冻、软糖、冰激凌和乳品中。
　　
　　10、硫酸铵：用作食品添加剂时，多为面团调节剂。