全国食物中毒致死案例毒蘑菇占1/3 该如何鉴别

广东最毒的蘑菇：致命白毒伞。50克毒死一个成年人

含有神经毒的斑褶菇。

李泰辉教授。

蘑菇，看上去美味又温良。虽然童话故事里总有“毒蘑菇”的传说，但是那似乎又离我们的日常生活比较遥远。

然而卫生部的有关数据却显示：全国范围内的食物中毒致死的案例当中，毒蘑菇占了1/3。可谓食物界当之无愧的头号“杀手”。

据不完全统计，世界上已知具较明显毒性的毒蘑菇种类多达1000多种，我国有500多种，广东已知毒蘑菇则有100多种。最近岭南雨水茂盛，不知道又有多少美味的毒蘑菇在阴暗潮湿的树阴下偷偷地萌芽……

最毒蘑菇：“致命白毒伞”

50克毒死一个成年人

它的样子很优雅，一点也不像是冷血“杀手”。大概7~9厘米长的细细菌柄，托起一个直径4~7厘米的白色菌盖，像一把优雅的白色阳伞。事实上，它和广州人经常食用的平菇质地与颜色都很像，一般人真的很难区别。

然而，它的名字却透露出穷凶极恶的味道：致命白毒伞。