冰花生煎饺是一道非常普通的家常菜谱，饺子特点皮薄馅大，有一层像冰花的脆脆的底非常好吃，制作也很简单，只要你会包饺子，有一口好锅就OK了。今天这个冰花饺子我是用美亚炒锅煎制而成。美亚炒锅不仅不粘效果极佳，非常的省油，而且锅子轻便耐用，也非常的好清洁，适用与家庭制作各类美食。
By 小黠大痴 【豆果美食官方认证达人】
用料1、猪肉洗干净，韭菜摘好洗净。
2、面粉300克加150克温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒面。
3、猪肉我是自己剁的，加上适量姜一起剁碎即可。
4、剁好的肉馅加一颗鸡蛋，一点点白糖，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向把肉馅搅出胶。
5、切碎的韭菜加进去。
6、搅拌匀的饺子馅儿。
7、醒好的面团分成小剂子滚圆。
8、擀成边缘略薄的饺子皮。
9、装上适量馅料。
10、从一边依次捏出饺子褶。
11、捏好的饺子。不想做生煎这样煮熟就是水饺。
12、20克面粉加250克的凉水的比例调匀。
13、锅底少量刷上一层油，饺子摆入美亚炒锅底部。
14、小到中火，看到饺子底部黄色。
15、面粉水加进去，水量到饺子的三分之一到一半处均可。
16、盖上盖子转小火慢慢煎制。
17、水份耗干，饺子底部有金黄色脆皮关火即可。
18、香香脆脆的生煎饺子。
19、底部的冰花太香脆了。
小贴士我做生煎的饺子都是自己包，皮薄馅大自己掌握。 做生煎的面粉水用中筋面粉就可以，也可以是淀粉加水，如果是淀粉的话用1：10的比例调兑。 生煎饺子馅儿可以选择自己喜欢的任何馅儿都可以。
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