准备:
1.黄瓜10斤
2.小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉)
3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
4.白糖1斤
5.白酒0.4-0.5斤
6.酱油3斤
7.色拉油0.3斤。
原料:
黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐
详细步骤:
▼黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。
▼晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干
▼再切成条
▼把黄瓜条放入盆里。
▼加盐,腌出水分
▼白花花的盐加了多半袋
▼腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封。
▼配料,酱油和冰糖
▼酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开
▼腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。
▼姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜
▼姜切成块
▼一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。
▼尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。
▼材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。
▼然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。
▼花椒爆香以后,关火晾凉。
▼浇入坛子。再加入一些白酒
▼这样,腌黄瓜的料就放齐了!
密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~
步骤很详细吧!可好吃了!赶快学起来!
黄瓜清脆爽口,一年四季都深受人们喜爱。美国《吃好》杂志最新载文,刊出“常吃黄瓜的12个理由”:
01. 补水。黄瓜含水量高达96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地补充体液。
02. 排毒。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石。
03. 补充维生素。黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。
04. 护肤。黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质,有益皮肤健康。
05. 预防便秘。黄瓜水分多,热量低,有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
06. 预防糖尿病,降脂稳压。黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素,有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。
07. 清新口气。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益,常吃能让口气更清新。
08. 顺发亮甲。黄瓜中的硅可使头发更顺,指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益刺激头发生长。
09. 减轻关节炎和痛风疼痛。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸,缓解关节炎和痛风疼痛。
10. 醒酒。黄瓜含有大量的B族维生素和电解质,可补充重要营养素,从而减轻酒后不适,缓解宿醉。
11. 有益肾脏健康。黄瓜可降低体内尿酸水平,对肾脏具有保护作用。
联系客服