高钙饼干不靠谱

很多家长都会为孩子购买高钙饼干，认为这样可以帮助孩子补充钙元素，但实际上这些标称高钙的饼干，不但钙含量并不算高，而且钙吸收效果还不如天然食品。

2008年卫生部出台的《食品营养标签管理规范》规定，固体食品每100g中钙含量≥240mg、液体食品每100ml中钙含量≥120mg时，可以标示“高钙”。据调查，市场上标示出钙含量的饼干，钙含量均≥240mg。若以标准来看，多种饼干均是“高钙饼干”。

若家长想要以“食补”的方式帮助孩子补充钙元素，可选择含量较高的牛奶和豆制品等，无需专门选择高钙饼干。

全麦饼干多陷阱

很多家长将“全麦食品”视为健康食品，有利于孩子的健康成长，但实际上，家长对全麦食品却了解甚少。

全麦是“整颗小麦”的意思，含有胚芽、胚乳、麸皮三部分，全麦粉因富含不饱和脂肪酸，更容易氧化变质，不易保存。而且纯全麦制品口感粗糙，颜色发黑，形状也难以固定。

超市里颜色略黄或表面附有少量麸皮的“全麦饼干”，其主料仍然是小麦粉，只是添加了少量全麦粒而已，配料表中也不会标注全麦粉的含量。有些全麦饼干为改善口感、利于吞咽，会添加不少脂肪、糖及淀粉，而膳食纤维则很少，几乎可忽略不计。

很多家长以为苏打饼干可以养胃，但是真相却并非如此。

从成分上来说，苏打饼干中含有碱性的碳酸氢钠，可以和胃酸进行中和，缓解胃酸分泌过多而产生的“烧心”等症状，但这种中和作用并没有我们想象中的那么神奇。

苏打饼干中和胃酸的作用和普通馒头面包差不多，甚至还不如烤过的馒头片和面包片。馒头、面包烤制后形成的糊化层可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，还能起到保护胃黏膜作用。此外，大部分苏打饼干中的油脂含量达到了20%-30%，如果将苏打饼干误以为是健康饼干而大吃特吃，后果可想而知。

很多家长认为粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，但实际上，粗粮饼干中粗粮的成分并不多。

很多粗粮饼干的成分中，排在前两位的依然是小麦粉与植物油，与一般饼干没有多大的差别。唯一不同的是，粗粮饼干为了让自己更加“名副其实”，在原料中或多或少添加了麸皮等粗纤维的成分(在小麦精细加工中一般都被去除了)。

粗粮饼干跟真正提倡要适量多吃的粗粮相差甚远。

家长在为孩子选购饼干时，要选择相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干，同等条件下，尽量选择相对热量、脂肪、钠、碳水化合物低，而蛋白质含量高、原味、颜色浅、配料种类少的饼干。

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