惠州特色敛糕，红白喜事都有它

在我们的大广东这里，好像经常随处可见那些特色小吃，尤其是我们去一个地方旅行的时候总会看到那个地方的街边总会摆着一些他们当地的特色小吃出来贩卖，不同的地点特色美食吃起来也有不一样的滋味。我们吃过小吃最多的地方就是大潮汕了吧，每次去潮汕旅游有百分之七十的目的是为了去那里吃它们的美食，毕竟大潮汕的美食真的是太诱人了。而且他们的种类也是特别的多，就那一种小小的粿类就有非常多的样式和种类。

说到粿类的多样，其实糕类也是不容小觑的，它的种类也是一点都不比其他东西少哟，而且做出来的味道和形状都是差别很大的，唯一的共同点就是它们都很好吃。糕点从古代就开始流行了到现在仍然是发展的主流，就像惠州的敛糕，这是一款具有汉族特色的糕点，是经常出现在一些传统风俗的场景上，像是有出生，婚礼，或者是寿诞这些喜庆的节日就要蒸上红敛糕。如果是丧事那就要蒸白敛糕了。惠州人在一些民俗的红白喜事上面都会用到敛糕，可见敛糕在惠州可是有着比较重要的地位。

敛糕的做法也是比较简单，一般是用四分糯米还有六分粘米来做成的，也被叫做四破六，在将这两种东西混合的时候，要用水均匀调配，然后再加上发酵物，把它们做成饼的形状之后就把它们蒸熟，如果是红敛糕的话就要把它用花红粉染上颜色。

敛糕是在一些民俗的红白喜事上比较多用到，所以一般大多都会在自己家做，所以会比较少在市面上看到它的身影。